Salade d'orge aux poivrons rôtis et à la feta
Une salade d'orge vibrante et nutritive avec des poivrons rôtis et du fromage feta crémeux, parfaite comme accompagnement rafraîchissant.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
120 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour la salade
Instructions
Cuire l'orge
Dans une casserole moyenne, combinez 1 tasse d'orge perlé avec 2 1/2 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Égouttez l'excès d'eau et laissez refroidir.
Astuce de chef : Pour plus de saveur, cuisez l'orge dans un bouillon de légumes au lieu de l'eau.
Rôtir les poivrons
Préchauffez le four à 425°F (220°C). Coupez les poivrons en quartiers, retirez les graines et placez-les sur une plaque de cuisson, la peau vers le haut. Rôtissez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les peaux soient carbonisées.
Astuce de chef : Placez les poivrons rôtis dans un bol couvert pour les faire cuire à la vapeur et faciliter l'épluchage.
Éplucher et hacher les poivrons
Une fois refroidis, retirez les peaux des poivrons rôtis et hachez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Assembler la salade
Dans un grand bol, combinez l'orge cuite, les poivrons rôtis, la feta émiettée, l'oignon rouge et le persil. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour enrober.
Astuce de chef : Pour plus de couleur, ajoutez des herbes supplémentaires comme du basilic ou de la menthe.
Réfrigérer la salade
Couvrez la salade et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Astuce de chef : Remuez avant de servir et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Trucs & astuces
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