Rehaussez vos viandes avec cette marinade aromatique à l'ail et au romarin. Parfaite pour le gril ou le rôti, elle infuse une saveur riche et herbacée.
Préparation
10 min
Total
10 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le romarin
Hachez finement les feuilles de romarin frais. Assurez-vous qu'il n'y a pas de tiges pour une meilleure saveur et texture.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour éviter de meurtrir les herbes.
Hacher l'ail
Pelez et hachez finement les gousses d'ail.
Astuce de chef : Écrasez les gousses avec le côté plat d'un couteau avant de les hacher pour libérer les huiles.
Mélanger les ingrédients
Dans un petit bol, mélangez le romarin haché, l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour écraser les ingrédients ensemble pour une marinade plus homogène.
Appliquer la marinade
Frottez le mélange uniformément sur la viande de votre choix, en vous assurant qu'il couvre toutes les surfaces.
Astuce de chef : Laissez la viande reposer à température ambiante pendant 15 minutes après avoir appliqué la marinade pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Préparer à cuire
Préchauffez votre gril ou four à la température appropriée pour la viande choisie.
Astuce de chef : Pour le gril, préchauffez à 400°F (200°C).
Cuire la viande
Cuisez la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne le degré de cuisson désiré, en utilisant un thermomètre à viande pour plus de précision.
Astuce de chef : Pour le poulet, assurez-vous que la température interne atteint 165°F (74°C).
Trucs & astuces
- Utilisez du romarin et de l'ail frais pour une saveur plus vibrante.
- Ajustez le niveau de sel selon votre goût, surtout si vous utilisez du beurre salé.
- Conservez toute marinade restante dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
Questions fréquentes
Quelles viandes se marient bien avec la marinade ail romarin?
Cette marinade complète le bœuf, le poulet, le porc et l'agneau, rehaussant leurs saveurs naturelles avec des herbes et de l'ail.
Combien de temps dois-je laisser la marinade sur la viande?
Laissez la marinade reposer sur la viande pendant au moins 15 minutes avant de cuire pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Puis-je utiliser du romarin séché au lieu de frais?
Oui, mais utilisez la moitié de la quantité car le romarin séché est plus concentré en saveur que le frais.
Comment dois-je conserver la marinade ail romarin restante?
Conservez toute marinade restante dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Quelle est la meilleure méthode de cuisson pour utiliser cette marinade?
Le gril et le rôti sont des méthodes idéales, car elles permettent à la marinade de s'infuser profondément dans la viande.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
30
Calories
0g
Protéines
3g
Lipides
2g
Glucides
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