
Une recette de lasagne familiale chérie avec une sauce à la viande riche et une béchamel crémeuse, parfaite pour les rassemblements.
Préparation
45 min
Cuisson
60 min
Total
120 min
Portions
8
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparer la sauce à la viande
Préparez la sauce à viande Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le boeuf haché et le porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 160°F / 71°C en sondant la partie la plus épaisse du mélange de viande. Ajoutez l'oignon et l'ail, en faisant revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorporez les tomates concassées, la pâte de tomate, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Pour une saveur plus profonde, faites cuire la sauce à feu doux et lent pendant jusqu'à une heure.
Préparer la sauce béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez la farine et faites cuire pendant 1-2 minutes. Ajoutez progressivement le lait en fouettant, en vous assurant qu'aucun grumeau ne se forme. Continuez à cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec une pincée de sel.
Astuce de chef : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une béchamel plus lisse.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Astuce de chef : Un four préchauffé garantit une cuisson uniforme.
Assembler la lasagne
Étalez une fine couche de sauce à la viande au fond d'un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces). Disposez 3-4 feuilles de pâtes sur la sauce, suivies de plus de sauce à la viande et d'une portion de béchamel. Saupoudrez de mozzarella et de parmesan. Répétez les couches, en terminant par du fromage sur le dessus.
Astuce de chef : Terminez avec une généreuse couche de fromage pour une croûte dorée.
Cuire la lasagne
Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Astuce de chef : Laisser cuire la lasagne à découvert à la fin crée une couche supérieure croustillante.
Laisser reposer et servir
Retirez la lasagne du four et laissez-la reposer pendant au moins 15 minutes avant de la trancher. Cela aide les couches à se fixer et facilite le service.
Astuce de chef : Laisser reposer la lasagne garantit des tranches nettes lors du service.
Trucs & astuces
- Utilisez des feuilles de pâtes fraîches pour une texture tendre.
- Laissez reposer la lasagne avant de la trancher pour des portions plus nettes.
- Râpez votre propre fromage pour un meilleur fondant.
- Ajustez l'assaisonnement de la sauce à la viande selon votre goût avant d'assembler.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que des nouilles à lasagne fraîches?
Les nouilles à lasagne fraîches sont faites à partir de pâte à pâtes fraîches et se trouvent généralement au réfrigérateur. Elles ont une texture tendre et cuisent rapidement.
Puis-je utiliser des pâtes fraîches pour la lasagne?
Oui, l'utilisation de feuilles de pâtes fraîches dans la lasagne donne une texture plus douce et délicate et réduit le temps de cuisson.
Comment fait-on des pâtes à lasagne fraîches?
Les pâtes à lasagne fraîches sont généralement faites de farine, d'œufs et d'une pincée de sel, étalées finement et coupées en feuilles.
Les nouilles à lasagne fraîches doivent-elles être bouillies?
Non, les nouilles à lasagne fraîches peuvent être utilisées directement dans le plat car elles cuisent rapidement au four.
Combien de temps la lasagne doit-elle reposer avant de servir?
Laissez la lasagne reposer pendant au moins 15 minutes avant de servir pour permettre aux couches de se fixer et faciliter la découpe.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
30g
Protéines
20g
Lipides
40g
Glucides
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