Une variante délicieuse de la lasagne classique avec des couches crémeuses de pommes de terre et de fromage.
Préparation
30 min
Cuisson
60 min
Total
105 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Préparer la sauce béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez constamment pendant 2 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans le roux.
Ajouter le lait
Incorporez progressivement le lait en fouettant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre au goût.
Astuce de chef : La sauce doit napper le dos d'une cuillère.
Monter la lasagne
Graissez un plat de cuisson de 9x13 pouces avec de l'huile d'olive. Disposez un tiers des pommes de terre, puis un tiers de la sauce béchamel, mozzarella et parmesan. Répétez les couches deux fois, en terminant par le fromage.
Astuce de chef : Superposez légèrement les tranches de pommes de terre pour une couverture complète.
Cuire
Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et faites cuire pendant 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Astuce de chef : Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit passer facilement.
Laisser reposer et servir
Retirez du four et laissez la lasagne reposer pendant 15 minutes avant de trancher et de servir.
Astuce de chef : Le repos aide les couches à se fixer pour des tranches plus nettes.
Trucs & astuces
- Utilisez une mandoline pour des tranches de pommes de terre uniformes.
- Laissez reposer la lasagne avant de servir pour des tranches plus nettes.
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour maintenir la structure.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la lasagne crémeuse aux pommes de terre?
La lasagne crémeuse aux pommes de terre est une variation de la lasagne traditionnelle qui remplace les feuilles de pâtes par des couches de pommes de terre finement tranchées et utilise une sauce béchamel pour une texture crémeuse.
Combien de calories contient une portion de lasagne aux pommes de terre?
Une portion de lasagne crémeuse aux pommes de terre contient environ 450 calories.
Puis-je préparer la lasagne aux pommes de terre à l'avance?
Oui, vous pouvez assembler la lasagne un jour à l'avance et la réfrigérer. Faites-la cuire juste avant de servir pour de meilleurs résultats.
Quel type de pommes de terre devrais-je utiliser?
Les pommes de terre à chair ferme comme les Yukon Gold sont recommandées car elles conservent bien leur forme pendant la cuisson.
Combien de temps la lasagne aux pommes de terre doit-elle reposer avant de servir?
Laissez la lasagne reposer pendant au moins 15 minutes avant de servir pour assurer des tranches nettes et des couches fermes.
Puis-je ajouter de la viande à cette lasagne?
Oui, vous pouvez ajouter de la viande hachée cuite ou des tranches de saucisse entre les couches pour une version non végétarienne.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
15g
Protéines
20g
Lipides
55g
Glucides
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