Gelée de Framboises et Betteraves

Name: Gelée de Framboises et Betteraves
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 cups
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tasses jus de betterave frais (environ 4-5 betteraves moyennes); 2 tasses framboises fraîches ou surgelées (décongelées si surgelées); 1 tasse sucre granulé; 1 paquet pectine en poudre; 1 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé)

60 min 4 cups Moyen

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Un mélange vibrant et unique de betteraves et de framboises dans une gelée qui éclate de saveur et de couleur.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

La Gelée de Framboises et Betteraves est une fusion délicieuse de betteraves terreuses et de framboises sucrées. Cette combinaison unique offre non seulement une teinte rouge profond mais aussi un profil de saveur complexe, à la fois rafraîchissant et satisfaisant. Cette version de gelée de framboises incorpore des betteraves, rehaussant la douceur naturelle et ajoutant un coup de pouce nutritionnel. Parfaite pour ceux qui aiment expérimenter avec leurs conserves, cette gelée est pour quiconque cherche à élever sa table de brunch ou à ajouter une touche gastronomique à son pain grillé. Avec des ingrédients simples et un processus direct, cette gelée s'adresse aussi bien aux novices qu'aux conservateurs expérimentés, en faisant un ajout accessible mais impressionnant à votre collection maison.

Instructions

Préparer le Jus de Betterave

Lavez et épluchez les betteraves, puis extrayez leur jus à l'aide d'un extracteur. Filtrez le jus pour enlever toute pulpe.

Astuce de chef : Si vous n'avez pas d'extracteur, faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis mixez et filtrez.

Cuire les Framboises

Dans une grande casserole, combinez les framboises et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les framboises se décomposent, environ 10 minutes.

Astuce de chef : Écrasez les framboises avec un presse-purée pour les aider à se décomposer.

Combiner le Jus de Betterave et les Framboises

Ajoutez le jus de betterave au mélange de framboises, en remuant bien pour combiner.

Ajouter le Sucre et la Pectine

Incorporez le sucre et la pectine. Portez le mélange à ébullition à feu vif, en remuant constamment.

Astuce de chef : Assurez-vous que le mélange bout bien pour activer la pectine.

Tester la Prise de la Gelée

Testez la gelée en plaçant une petite cuillerée sur une assiette refroidie. Si elle se ride lorsqu'on la pousse, elle est prête.

Astuce de chef : Si elle n'est pas prise, faites bouillir une minute de plus et testez à nouveau.

Mettre en Pot la Gelée

Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés, en laissant un espace de 1/4 pouce. Scellez avec des couvercles et traitez dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que les pots sont bien scellés pour éviter la détérioration.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des framboises fraîches ou surgelées pour une meilleure saveur.
Assurez-vous de bien filtrer le jus de betterave pour enlever toute pulpe.
Testez la prise de la gelée en plaçant une petite quantité sur une assiette froide.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la Gelée de Framboises et Betteraves?

C'est une gelée maison qui combine le goût terreux des betteraves avec la douceur des framboises.

Combien de calories contient la Gelée de Framboises et Betteraves?

Chaque portion contient environ 60 calories.

Combien de temps faut-il pour faire la Gelée de Framboises et Betteraves?

Il faut environ 60 minutes du début à la fin.

Comment dois-je conserver la Gelée de Framboises et Betteraves?

Conservez dans des pots stérilisés jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre. Réfrigérez après ouverture.

Puis-je utiliser des framboises surgelées pour cette gelée?

Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous simplement qu'elles soient décongelées avant de les utiliser.

Suggestions de service

Servez votre Gelée de Framboises et Betteraves avec des scones au petit-déjeuner, sur du pain grillé, ou comme une addition unique à un plateau de fromages. Elle se marie particulièrement bien avec des fromages crémeux comme le brie ou le camembert. Pour plus de commodité, cette gelée peut être conservée dans des pots stérilisés jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans le mois.

Valeurs nutritives par portion

Calories

Protéines

Lipides

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