Découvrez un gâteau Tres Leches moelleux et riche, imbibé de trois types de lait pour un dessert décadent.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
290 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le four et le moule
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et graissez un moule de 9x13 pouces.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.
Battre les jaunes d'œufs et le sucre
Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec 3/4 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux. Incorporez le lait et l'extrait de vanille.
Combiner les ingrédients humides et secs
Incorporez délicatement le mélange de farine au mélange de jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
Monter les blancs d'œufs en neige
Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Ajoutez graduellement le reste du 1/4 tasse de sucre, en battant jusqu'à formation de pics fermes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le bol et les batteurs sont complètement propres et secs pour de meilleurs résultats.
Combiner la pâte
Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la pâte, en veillant à ne pas dégonfler le mélange.
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Préparer le mélange de lait
Pendant que le gâteau cuit, fouettez ensemble le lait évaporé, le lait concentré sucré et la crème épaisse dans un bol.
Imbiber le gâteau
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir pendant 10 minutes. Piquez des trous sur toute la surface avec une fourchette et versez lentement le mélange de lait sur le gâteau.
Astuce de chef : Versez le mélange de lait progressivement pour assurer une absorption uniforme.
Refroidir et servir
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures. Avant de servir, fouettez la crème, le sucre et la vanille pour la garniture, et étalez sur le gâteau.
Trucs & astuces
- Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson du gâteau; il doit ressortir propre.
- Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant d'ajouter le mélange de lait.
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le gâteau Tres Leches?
Le gâteau Tres Leches est une génoise imbibée de trois types de lait : évaporé, concentré sucré et crème épaisse.
Combien de temps le gâteau Tres Leches doit-il s'imbiber?
Le gâteau doit s'imbiber du mélange de lait pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, pour assurer une absorption complète.
Puis-je préparer le gâteau Tres Leches à l'avance?
Oui, le gâteau Tres Leches peut être préparé un jour à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Combien de calories contient une portion de gâteau Tres Leches?
Une portion de ce gâteau Tres Leches contient environ 320 calories.
Quelle garniture convient au gâteau Tres Leches?
Le gâteau Tres Leches est traditionnellement garni de crème fouettée. Vous pouvez également ajouter des baies fraîches pour plus de saveur.
Le gâteau Tres Leches est-il sans gluten?
Non, cette recette utilise de la farine tout usage, ce qui la rend inadaptée à un régime sans gluten.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
7g
Protéines
16g
Lipides
38g
Glucides
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