Gâteau renversé aux pommes et sa sauce au caramel

Name: Gâteau renversé aux pommes et sa sauce au caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 tasse sucre granulé; 1/4 tasse eau; 1/2 tasse crème épaisse (température ambiante); 2 c. à soupe beurre non salé (température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 1/2 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 1 tasse sucre granulé; 2 gros œufs (température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse lait (température ambiante); 3 pommes moyennes (pelées, évidées et tranchées)

75 min 8 servings Moyen

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Gâteau renversé aux pommes et sa sauce au caramel

Un délicieux gâteau renversé aux pommes nappé d'une riche sauce au caramel, parfait pour tout amateur de desserts.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

75 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau renversé aux pommes et sa sauce au caramel est un dessert qui combine la saveur rustique des pommes avec la richesse sucrée et beurrée du caramel. Ce dessert classique est un favori dans de nombreux foyers, offrant une belle présentation avec son nappage de pommes glacées. Issu de la méthode traditionnelle du gâteau renversé, cette recette ajoute une touche d'élégance avec l'inclusion de sauce au caramel maison. Que vous le serviez lors d'un rassemblement familial ou d'une occasion spéciale, ce gâteau est sûr d'impressionner.

Ingrédients

Portions

Sauce au caramel

Gâteau

Instructions

Préparer la sauce au caramel

Dans une casserole, combinez 1 tasse de sucre et 1/4 tasse d'eau à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis arrêtez de remuer et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée foncée. Retirez du feu et incorporez délicatement 1/2 tasse de crème épaisse, 2 c. à soupe de beurre et 1 c. à thé d'extrait de vanille. Laissez refroidir.

Astuce de chef : Soyez prudent car le caramel va bouillonner vigoureusement lorsque la crème est ajoutée.

Préparer la pâte à gâteau

Dans un bol, mélangez 2 tasses de farine, 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte et 1/2 c. à thé de sel. Dans un autre bol, battez 1/2 tasse de beurre ramolli avec 1 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez 2 œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez 1 c. à thé d'extrait de vanille.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante pour une pâte plus lisse.

Combiner les ingrédients secs et humides

Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec 1 tasse de lait. Commencez et terminez avec le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour assurer un gâteau tendre.

Disposer les pommes et le caramel

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Dans un moule à gâteau rond de 9 pouces (23 cm) graissé, versez la moitié de la sauce au caramel, puis disposez les tranches de pommes en une seule couche sur le caramel.

Astuce de chef : Superposez légèrement les tranches de pommes pour un effet décoratif.

Ajouter la pâte et cuire

Versez la pâte à gâteau sur les pommes, en lissant le dessus avec une spatule. Faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir et retourner le gâteau

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Passez un couteau autour des bords pour le détacher, puis retournez-le sur un plat de service. Laissez-le refroidir légèrement avant de servir avec le reste de la sauce au caramel.

Astuce de chef : Utilisez une grande assiette pour récupérer tout excès de caramel lors du retournement.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que vos pommes sont tranchées uniformément pour une texture homogène.</li><li>Utilisez un moule antiadhésif pour faciliter le démoulage du gâteau.</li><li>Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le retourner pour éviter qu'il ne se casse.</li><li>Réchauffez la sauce au caramel avant de servir pour une saveur optimale.</li></ul>

Suggestions de service

Ce gâteau renversé aux pommes est meilleur servi chaud, avec un généreux filet de sauce au caramel. Accompagnez-le de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée pour un délice gourmand. Pour le préparer à l'avance, faites cuire le gâteau et préparez la sauce au caramel jusqu'à un jour à l'avance. Conservez le gâteau dans un contenant hermétique et réchauffez la sauce avant de servir. Le gâteau peut être conservé à température ambiante jusqu'à 2 jours.