Gâteau au chocolat et chantilly au caramel
Un gâteau au chocolat décadent surmonté d'une riche chantilly au caramel, parfait pour toute occasion spéciale.
Préparation
30 min
Cuisson
35 min
Total
125 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Gâteau au chocolat
Chantilly au caramel
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 9 pouces.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le cacao en poudre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
Astuce de chef : Tamiser le cacao en poudre aidera à éviter les grumeaux.
Combiner les ingrédients humides
Dans un autre bol, combinez le lait, l'huile végétale, les œufs et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour un mélange plus facile.
Combiner et ajouter l'eau
Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez délicatement l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
Astuce de chef : La pâte sera fine, ce qui est normal.
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé. Faites cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Évitez d'ouvrir la porte du four fréquemment pour maintenir la température.
Refroidir et préparer la crème
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Pour la crème, fouettez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics mous, puis incorporez délicatement la sauce caramel.
Astuce de chef : Réfrigérez le fouet et le bol pour un fouettage plus facile.
Assembler le gâteau
Une fois le gâteau refroidi, étalez la chantilly au caramel sur le dessus. Arrosez de sauce caramel supplémentaire si désiré.
Astuce de chef : Utilisez une spatule décalée pour une finition lisse.
Trucs & astuces
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