
Un gâteau au chocolat décadent surmonté d'une riche chantilly au caramel, parfait pour toute occasion spéciale.
Préparation
30 min
Cuisson
35 min
Total
125 min
Portions
12
Difficulté
Moyen

Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 9 pouces.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le cacao en poudre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
Astuce de chef : Tamiser le cacao en poudre aidera à éviter les grumeaux.
Combiner les ingrédients humides
Dans un autre bol, combinez le lait, l'huile végétale, les œufs et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour un mélange plus facile.
Combiner et ajouter l'eau
Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez délicatement l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
Astuce de chef : La pâte sera fine, ce qui est normal.
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé. Faites cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Évitez d'ouvrir la porte du four fréquemment pour maintenir la température.
Refroidir et préparer la crème
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Pour la crème, fouettez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics mous, puis incorporez délicatement la sauce caramel.
Astuce de chef : Réfrigérez le fouet et le bol pour un fouettage plus facile.
Assembler le gâteau
Une fois le gâteau refroidi, étalez la chantilly au caramel sur le dessus. Arrosez de sauce caramel supplémentaire si désiré.
Astuce de chef : Utilisez une spatule décalée pour une finition lisse.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante pour une pâte lisse.
- Utilisez du chocolat de haute qualité pour le meilleur goût.
- Réfrigérez la chantilly au caramel avant de servir pour une texture ferme.
- Testez la cuisson du gâteau avec un cure-dent; il doit ressortir propre.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure façon de faire du caramel pour la chantilly?
Utilisez de la sauce caramel achetée en magasin pour plus de commodité, ou faites-la vous-même en faisant fondre du sucre jusqu'à obtenir une couleur ambre, puis en ajoutant de la crème et du beurre.
Puis-je faire ce gâteau sans cacao en poudre?
Pour un gâteau au chocolat, le cacao en poudre est essentiel. Le substituer modifiera considérablement la saveur.
Comment puis-je conserver le gâteau restant?
Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 2 jours ou réfrigérez-le pendant jusqu'à 5 jours.
Puis-je congeler le gâteau?
Oui, enveloppez le gâteau refroidi hermétiquement dans du film plastique et du papier d'aluminium, puis congelez-le pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez avant d'ajouter la crème.
Est-il possible d'utiliser un autre type de crème?
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de crème fouettée sans produits laitiers, mais cela peut légèrement affecter la saveur et la texture.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
4g
Protéines
15g
Lipides
45g
Glucides
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