Un gâteau riche et chocolaté avec une touche de café, parfait pour toutes les occasions.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Total
55 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffer et préparer
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
Astuce de chef : Utilisez des cercles de papier parchemin pour un démoulage facile.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Combiner les ingrédients liquides
Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, l'huile et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Astuce de chef : Assurez-vous que le mélange est lisse pour de meilleurs résultats.
Créer la pâte
Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporez délicatement le café chaud jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Astuce de chef : La pâte sera liquide, mais cela garantit un gâteau moelleux.
Cuire les gâteaux
Répartissez la pâte uniformément entre les moules préparés. Cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Tournez les moules à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir les gâteaux
Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis retirez-les des moules pour les laisser refroidir complètement sur une grille.
Préparer le glaçage
Dans un bol moyen, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez progressivement le cacao en poudre et le sucre en poudre en alternant avec le café, en battant jusqu'à consistance tartinable. Incorporez la vanille.
Astuce de chef : Ajustez la consistance avec plus de café ou de sucre si nécessaire.
Glacer le gâteau
Placez une couche de gâteau sur une assiette de service. Étalez une couche de glaçage sur le dessus, puis placez la deuxième couche par-dessus. Couvrez le dessus et les côtés avec le glaçage restant.
Astuce de chef : Utilisez une spatule coudée pour une finition lisse.
Trucs & astuces
- Utilisez du cacao de qualité pour une saveur plus riche.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une pâte lisse.
- Préparez du café frais pour le meilleur goût mocha.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un gâteau mocha au chocolat?
Un gâteau mocha au chocolat est un dessert qui combine les riches saveurs du chocolat et du café, souvent avec des couches et un glaçage crémeux.
Combien de temps dure un gâteau mocha au chocolat?
Un gâteau mocha au chocolat peut durer jusqu'à trois jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou plus longtemps s'il est réfrigéré.
Puis-je congeler un gâteau mocha au chocolat?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau jusqu'à deux mois. Enveloppez-le bien dans du film plastique et du papier d'aluminium avant de le congeler.
Quel café est le meilleur pour un gâteau mocha?
Un café fraîchement préparé fort ou un espresso est idéal pour une saveur de café prononcée dans un gâteau mocha.
Puis-je faire ce gâteau sans café?
Oui, vous pouvez remplacer le café par de l'eau chaude ou du lait, mais cela modifiera le profil de saveur mocha.
Le gâteau mocha au chocolat contient-il de la caféine?
Oui, en raison du cacao et du café, le gâteau mocha au chocolat contient de la caféine, bien que la quantité varie selon le café utilisé.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
4g
Protéines
15g
Lipides
55g
Glucides
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