Gâteau cerisette glacage au fromage à la crème et au chocolat
Savourez ce gâteau cerisette moelleux garni d'un riche glaçage au fromage à la crème et au chocolat, parfait pour toute célébration.
Préparation
30 min
Cuisson
45 min
Total
135 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le four et le moule
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 9 pouces.
Astuce de chef : Assurez-vous de bien graisser pour éviter que le gâteau ne colle.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
Astuce de chef : Raclez les côtés du bol pour assurer un mélange uniforme.
Ajouter les œufs et la vanille
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
Combiner les ingrédients secs et humides
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Incorporez les cerises.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau tendre.
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir le gâteau
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Astuce de chef : Refroidir sur une grille empêche le fond de devenir détrempé.
Préparer le glaçage
Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez progressivement le sucre à glacer et la vanille, en battant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez le chocolat fondu jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
Astuce de chef : Assurez-vous que le chocolat est refroidi pour éviter de faire fondre le glaçage.
Garnir le gâteau
Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage uniformément sur le dessus et les côtés. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Astuce de chef : Un gâteau réfrigéré est plus facile à couper proprement.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que les cerises sont dénoyautées pour éviter de croquer dans un noyau.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange de pâte et de glaçage plus lisse.
- Réfrigérez le gâteau avant de le couper pour des tranches plus nettes.
- Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson du gâteau ; il doit ressortir propre.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le gâteau glacage ?
Le gâteau glacage fait référence à un gâteau qui est recouvert d'un glaçage ou d'un nappage, améliorant sa saveur et son apparence.
Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours. Ramenez à température ambiante avant de servir pour une meilleure texture.
Puis-je utiliser des cerises congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des cerises congelées. Décongelez-les et égouttez-les avant de les ajouter à la pâte pour éviter l'excès d'humidité.
Comment rendre le glaçage moins sucré ?
Réduisez légèrement la quantité de sucre à glacer et ajoutez une pincée de sel pour équilibrer la douceur.
Puis-je faire ce gâteau sans gluten ?
Oui, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients sont également sans gluten.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
325
Calories
4g
Protéines
15g
Lipides
45g
Glucides
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