Un gâteau moelleux et savoureux fait avec des tomates vertes acidulées et des épices réchauffantes.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
65 min
Portions
10
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffer et préparer le moule
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau de 9x13 pouces.
Astuce de chef : Assurez-vous que la grille de votre four est en position centrale pour une cuisson uniforme.
Préparer les tomates
Hachez finement les tomates vertes et mettez de côté. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour une texture plus fine.
Astuce de chef : Évitez les tomates trop mûres car elles peuvent rendre le gâteau trop humide.
Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand bol, battez ensemble le sucre, l'huile, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Astuce de chef : Utilisez des œufs à température ambiante pour aider le mélange à mieux s'émulsionner.
Combiner les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever, la cannelle, la muscade et le sel.
Astuce de chef : Le fouettage aide à répartir uniformément les agents levants et les épices.
Combiner les mélanges
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné. Incorporez délicatement les tomates hachées.
Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre le gâteau dense, alors mélangez juste jusqu'à ce qu'il soit combiné.
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Vérifiez le gâteau à 40 minutes pour éviter de trop cuire.
Refroidir et servir
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de le trancher et de le servir.
Astuce de chef : Laisser le gâteau refroidir complètement permet de le couper proprement et de conserver sa forme.
Trucs & astuces
- Choisissez des tomates vertes fermes et non mûres pour la meilleure texture.
- Ne vous inquiétez pas, la saveur de la tomate est subtile et rehausse les épices.
- Ce gâteau est parfait pour utiliser les tomates en fin de saison.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer pour de meilleurs résultats.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le gâteau aux tomates vertes?
Le gâteau aux tomates vertes est un gâteau fait avec des tomates vertes, offrant une saveur unique et une texture moelleuse.
Puis-je remplacer par des tomates rouges?
Non, les tomates rouges sont trop mûres et juteuses, ce qui pourrait rendre le gâteau trop humide.
Quelles épices fonctionnent bien dans ce gâteau?
La cannelle et la muscade sont traditionnelles, mais vous pouvez également ajouter une pincée de gingembre ou de clous de girofle pour plus de chaleur.
Comment devrais-je conserver ce gâteau?
Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou réfrigéré pendant jusqu'à une semaine.
Puis-je congeler le gâteau?
Oui, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier d'aluminium, puis congelez-le pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
230
Calories
3g
Protéines
10g
Lipides
35g
Glucides
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