Gâteau au fromage tiramisu

Name: Gâteau au fromage tiramisu
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 330 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 1/2 tasse chapelure de biscuits Graham; 1/4 tasse beurre non salé (fondu); 2 c. à soupe sucre granulé; 900 g fromage à la crème (à température ambiante); 1 tasse sucre granulé; 1 tasse fromage mascarpone (à température ambiante); 4 grands œufs (à température ambiante); 1/4 tasse espresso (refroidi); 1 c. à soupe extrait de vanille; 1/4 tasse cacao en poudre (pour saupoudrer); 1/2 tasse crème à fouetter (montée en pics souples)

330 min 12 slices Moyen

Toutes les recettes

Une délicieuse fusion de cheesecake crémeux et de saveurs classiques de tiramisu.

Préparation

30 min

Cuisson

60 min

Total

330 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau au fromage tiramisu est un dessert luxueux qui combine le meilleur des deux mondes : la texture crémeuse d'un cheesecake classique et les riches saveurs de café et de cacao du tiramisu. Ce dessert est parfait pour toute occasion spéciale ou comme un délice pour terminer un repas. Les origines du tiramisu se trouvent en Italie, où il est traditionnellement préparé avec des couches de biscuits à la cuillère imbibés de café et de crème mascarpone. En incorporant ces éléments dans un cheesecake, vous obtenez un dessert à la fois familier et intriguant. La combinaison de saveurs danse sur votre palais, offrant une touche unique à deux classiques bien-aimés.

Ingrédients

Portions

Croûte

Garniture

Instructions

Préparer la croûte

Préchauffez votre four à 325°F (160°C). Mélangez la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol. Pressez au fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

Astuce de chef : Utilisez le fond d'un verre pour presser uniformément la croûte dans le moule.

Préparer la garniture

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant à basse vitesse. Ajoutez l'espresso et la vanille.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour ne pas incorporer trop d'air.

Assembler le cheesecake

Versez la garniture sur la croûte préparée. Lissez le dessus avec une spatule.

Astuce de chef : Tapez doucement le moule sur le comptoir pour libérer les bulles d'air.

Cuire

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris et tremble légèrement. Laissez refroidir dans le four avec la porte entre-ouverte pendant 1 heure.

Astuce de chef : Placez un plat d'eau chaude sur la grille inférieure pour éviter les fissures.

Refroidir

Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

Terminer avec la garniture

Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez de la crème fouettée.

Astuce de chef : Utilisez un tamis fin pour un saupoudrage uniforme de cacao.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du fromage à la crème à température ambiante pour une pâte plus lisse.</li><li>Assurez-vous que votre espresso est fraîchement préparé pour le meilleur goût.</li><li>Laissez le cheesecake refroidir lentement pour éviter les fissures.</li><li>Réfrigérez toute la nuit pour une meilleure prise et saveur.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre gâteau au fromage tiramisu avec une légère couche de cacao en poudre ou des copeaux de chocolat pour une finition élégante. Il se marie parfaitement avec une tasse d'espresso ou un verre de vin de dessert. Ce cheesecake peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, permettant aux saveurs de s'intensifier. Pour un stockage plus long, congelez des tranches individuelles et décongelez-les au réfrigérateur toute la nuit avant de servir.