
Une délicieuse fusion de cheesecake crémeux et de saveurs classiques de tiramisu.
Préparation
30 min
Cuisson
60 min
Total
330 min
Portions
12
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparer la croûte
Préchauffez votre four à 325°F (160°C). Mélangez la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol. Pressez au fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Astuce de chef : Utilisez le fond d'un verre pour presser uniformément la croûte dans le moule.
Préparer la garniture
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant à basse vitesse. Ajoutez l'espresso et la vanille.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour ne pas incorporer trop d'air.
Assembler le cheesecake
Versez la garniture sur la croûte préparée. Lissez le dessus avec une spatule.
Astuce de chef : Tapez doucement le moule sur le comptoir pour libérer les bulles d'air.
Cuire
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris et tremble légèrement. Laissez refroidir dans le four avec la porte entre-ouverte pendant 1 heure.
Astuce de chef : Placez un plat d'eau chaude sur la grille inférieure pour éviter les fissures.
Refroidir
Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Terminer avec la garniture
Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez de la crème fouettée.
Astuce de chef : Utilisez un tamis fin pour un saupoudrage uniforme de cacao.
Trucs & astuces
- Utilisez du fromage à la crème à température ambiante pour une pâte plus lisse.
- Assurez-vous que votre espresso est fraîchement préparé pour le meilleur goût.
- Laissez le cheesecake refroidir lentement pour éviter les fissures.
- Réfrigérez toute la nuit pour une meilleure prise et saveur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un gâteau au tiramisu ?
Un gâteau au tiramisu est un gâteau qui combine les saveurs du tiramisu avec une base de gâteau ou de cheesecake.
Combien de temps le gâteau au fromage tiramisu se conserve-t-il ?
Le gâteau au fromage tiramisu peut se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Puis-je congeler le gâteau au fromage tiramisu ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau au fromage tiramisu jusqu'à 2 mois. Emballez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
Quel type de café est le meilleur pour le gâteau au fromage tiramisu ?
L'espresso fraîchement préparé est le meilleur pour le gâteau au fromage tiramisu en raison de sa saveur forte et riche.
Comment éviter que le cheesecake ne se fissure ?
Faites cuire à une température constante et laissez refroidir lentement. Un bain-marie peut également aider à éviter les fissures.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
8g
Protéines
32g
Lipides
35g
Glucides
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