Gâteau au caramel collant

Name: Gâteau au caramel collant
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: British
Ingredients: 1 tasse dattes dénoyautées (hachées); 1 tasse eau bouillante; 1 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 tasse beurre (ramolli); 3/4 tasse sucre; 2 gros œufs; 1 1/4 tasse farine tout usage; 1 c. à thé levure chimique; 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse beurre; 1 tasse cassonade (compactée); 1 tasse crème épaisse; 1 c. à thé extrait de vanille

60 min 8 servings Moyen

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Savourez ce gâteau au caramel collant qui combine un gâteau aux dattes moelleux avec une riche sauce caramel.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau au caramel collant est un dessert classique britannique qui a conquis le cœur des amateurs de desserts du monde entier. Ce gâteau somptueux est composé d'une génoise moelleuse remplie de dattes et imbibée d'une riche sauce caramel au beurre qui s'infiltre dans chaque recoin. Notre version du gâteau au caramel collant conserve les éléments traditionnels tout en étant assez simple pour les boulangers amateurs. Il est parfait pour ceux qui aiment une douceur avec une touche de sophistication, et il se marie à merveille avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.

Instructions

Préparer les dattes

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule carré de 8 pouces. Dans un bol, mélangez les dattes hachées, l'eau bouillante et le bicarbonate de soude. Laissez reposer pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Faire tremper les dattes les ramollit, ce qui facilite leur mélange.

Mélanger la pâte

Dans un grand bol à mélanger, crémez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est ramolli pour faciliter le crémage.

Combiner les ingrédients

Incorporez le mélange de dattes et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau tendre.

Cuire le gâteau

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Préparer la sauce caramel

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la cassonade et la crème, en remuant constamment. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Incorporez l'extrait de vanille.

Astuce de chef : Continuez de remuer pour éviter que la sauce ne brûle.

Assembler et servir

Une fois le gâteau cuit, percez des trous sur le dessus avec une brochette. Versez la moitié de la sauce caramel chaude sur le gâteau. Servez avec le reste de la sauce à côté.

Astuce de chef : Servir le gâteau chaud rehausse les saveurs.

💡

Trucs & astuces

Faites tremper les dattes à l'avance pour qu'elles se mélangent bien.
Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson du gâteau—il doit en ressortir propre.
Servez chaud pour un goût et une texture optimaux.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le gâteau au caramel collant?

Le gâteau au caramel collant est un dessert britannique composé d'un gâteau aux dattes moelleux et d'une riche sauce caramel.

Combien de calories contient une portion de gâteau au caramel collant?

Une portion de gâteau au caramel collant contient environ 450 calories.

Puis-je préparer le gâteau au caramel collant à l'avance?

Oui, vous pouvez le préparer à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffez-le avant de servir.

Avec quoi devrais-je servir le gâteau au caramel collant?

Servez-le chaud avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée pour un contraste délicieux.

Comment conserver les restes de gâteau au caramel collant?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le gâteau au caramel collant?

Réchauffez-le au four à 150°C (300°F) pendant 10-15 minutes, ou chauffez des portions individuelles au micro-ondes pendant environ 30 secondes.

Suggestions de service

Pour une indulgence ultime, servez votre gâteau au caramel collant chaud avec une portion de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée fraîche. Les températures contrastées rehaussent les saveurs du dessert, en faisant une expérience vraiment inoubliable. Ce gâteau peut être préparé à l'avance et conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Pour le réchauffer, il suffit de le mettre au four à 150°C (300°F) pendant 10-15 minutes, ou de chauffer des portions individuelles au micro-ondes pendant environ 30 secondes.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

Protéines

20g

Lipides

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