Découvrez une explosion de saveurs caribéennes avec ce filet de porc jerk épicé et juteux, parfait pour les soirées barbecue.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soya, la cassonade, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade, le thym, l'ail, le habanero, le jus de lime et l'huile d'olive. Mélangez bien.
Astuce de chef : Ajustez la quantité de habanero selon votre préférence de piquant.
Mariner le porc
Placez le filet de porc dans un sac refermable et versez la marinade dessus. Scellez le sac en vous assurant que le porc est bien enrobé. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Astuce de chef : Pour une saveur plus profonde, marinez toute la nuit.
Préchauffer le grill
Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé, environ 200°C (400°F).
Astuce de chef : Huilez les grilles du grill pour éviter que ça colle.
Griller le porc
Retirez le porc de la marinade et placez-le sur le grill. Faites cuire pendant 20-25 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.
Laisser reposer le porc
Transférez le porc sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant le porc moelleux.
Trancher et servir
Tranchez le filet de porc en médaillons et servez avec vos accompagnements préférés.
Astuce de chef : Garnissez d'herbes fraîches pour plus de couleur.
Trucs & astuces
- Pour un goût authentique, utilisez des épices fraîches dans la marinade jerk.
- Laissez le porc mariner pendant au moins 4 heures pour un maximum de saveur.
- Utilisez un thermomètre à viande pour assurer une cuisson parfaite.
- Laissez reposer la viande avant de la trancher pour qu'elle reste juteuse.
Questions fréquentes
Combien de temps dois-je mariner le filet de porc jerk?
Faites mariner le filet de porc jerk pendant au moins 4 heures à toute la nuit pour une meilleure saveur.
À quelle température le filet de porc jerk doit-il être cuit?
Cuisez le filet de porc jerk à une température interne de 63°C (145°F).
Puis-je préparer le filet de porc jerk à l'avance?
Oui, vous pouvez mariner le filet de porc un jour à l'avance et le griller juste avant de servir.
Comment dois-je conserver les restes de filet de porc jerk?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez pour une conservation plus longue.
Quels accompagnements se marient bien avec le filet de porc jerk?
Associez le filet de porc jerk avec du riz aux pois ou une salade de mangue fraîche pour un repas complet.
Le filet de porc jerk est-il épicé?
L'assaisonnement jerk est généralement épicé, mais vous pouvez ajuster le piment habanero pour contrôler le niveau de piquant.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
30g
Protéines
18g
Lipides
10g
Glucides
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