Découvrez le goût classique de la Nouvelle-Écosse avec cette recette de donair maison, mettant en vedette du bœuf épicé et une sauce sucrée à l'ail.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
90 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le mélange de bœuf
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Dans un grand bol, combinez le bœuf haché avec le sel, le poivre noir, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika et le poivre de Cayenne. Mélangez bien avec vos mains ou un robot culinaire jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Assurez-vous que le mélange de bœuf est bien combiné pour une texture homogène.
Façonner et cuire la viande
Façonnez le mélange de bœuf en un pain et placez-le sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F (71°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température.
Laisser reposer la viande
Laissez la viande reposer pendant 10 minutes avant de la trancher.
Préparer la sauce Donair
Dans un bol, fouettez ensemble le lait évaporé, le sucre, le vinaigre blanc et la poudre d'ail jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajustez la douceur au goût.
Astuce de chef : La sauce doit être sucrée et acidulée.
Trancher la viande
Tranchez finement la viande reposée à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Astuce de chef : Les tranches fines absorberont mieux la sauce.
Assembler les Donairs
Réchauffez le pain pita et garnissez-le de viande tranchée, de tomates en dés et d'oignons. Arrosez généreusement de sauce donair avant de plier.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour de meilleurs résultats.
Trucs & astuces
- Utilisez un robot culinaire pour vous assurer que le mélange de bœuf est bien combiné.
- Pour une expérience authentique, utilisez du pain pita frais.
- Ajustez la douceur de la sauce selon votre préférence.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un donair de style Nouvelle-Écosse?
Un donair de style Nouvelle-Écosse est un plat canadien composé de bœuf épicé, de sauce sucrée et de pain pita, originaire d'Halifax.
Comment faire la sauce donair de style Nouvelle-Écosse?
Combinez le lait évaporé, le sucre, le vinaigre blanc et la poudre d'ail jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ajustez la douceur au goût.
Combien de calories contient un donair?
Une portion typique de donair de style Nouvelle-Écosse contient environ 650 calories.
Quel type de viande est utilisé dans un donair?
Du bœuf haché maigre est traditionnellement utilisé pour préparer la viande épicée du donair.
Combien de temps faut-il pour cuire la viande de donair?
La viande de donair doit cuire environ 60 minutes à 350°F (175°C).
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
650
Calories
30g
Protéines
35g
Lipides
50g
Glucides
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