Un gâteau aux fruits délicieux préparé sur trente jours, parfait à partager avec des amis.
Préparation
15 min
Cuisson
60 min
Total
43275 min
Portions
16
Difficulté
Moyen
Instructions
Commencer la fermentation
Mélangez le cocktail de fruits, le sucre et les pêches dans un grand récipient en verre ou en plastique. Remuez bien, couvrez légèrement et laissez reposer à température ambiante pendant 10 jours, en remuant quotidiennement.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère non métallique pour remuer le mélange.
Ajouter plus de fruits
Le 10e jour, ajoutez 1 tasse d'ananas écrasé avec jus et 1 tasse de sucre. Mélangez bien et continuez à remuer quotidiennement pendant encore 10 jours.
Ajout final
Le 20e jour, ajoutez encore 2 tasses de cocktail de fruits avec jus et 2 tasses de sucre. Remuez bien et continuez à remuer quotidiennement pendant encore 10 jours.
Astuce de chef : Assurez-vous que tout le sucre est dissous à chaque ajout.
Préparer la cuisson
Après 30 jours, préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule Bundt.
Préparer la pâte à gâteau
Dans un grand bol, mélangez le mélange de fruits fermentés, la préparation pour gâteau, l'huile, les œufs, les noix et les raisins secs. Mélangez jusqu'à ce que ce soit juste combiné.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau tendre.
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille.
Trucs & astuces
- Assurez-vous de remuer le mélange de fruits en fermentation tous les jours pour éviter la moisissure.
- Utilisez un récipient en verre ou en plastique alimentaire pour la fermentation.
- Étiquetez la date de début pour suivre les 30 jours.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour faire un Gâteau de l'Amitié de Trente Jours?
Le processus complet prend 30 jours pour la fermentation, plus environ 75 minutes pour la cuisson et le refroidissement.
Quel est l'ingrédient principal d'un Gâteau de l'Amitié de Trente Jours?
Les ingrédients principaux sont un mélange de fruits en conserve, de sucre et de préparation pour gâteau.
Peut-on congeler un Gâteau de l'Amitié de Trente Jours?
Oui, une fois cuit, vous pouvez congeler le gâteau jusqu'à trois mois.
Comment conserver un Gâteau de l'Amitié de Trente Jours?
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine.
Puis-je partager le levain avec des amis?
Oui, partager le levain est une excellente façon de permettre à d'autres de profiter de ce gâteau également.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
4g
Protéines
15g
Lipides
45g
Glucides
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