Délicieusement beurrés et aux notes de noix, ces délices de sablé aux amandes sont parfaits pour l'heure du thé ou comme gâterie des fêtes.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
95 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre granulé ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 3 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un crémage facile.
Ajouter la vanille
Incorporez l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine tout usage et la farine d'amande.
Combiner les ingrédients humides et secs
Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange crémeux, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour assurer des biscuits tendres.
Incorporer les amandes
Incorporez délicatement les amandes tranchées grillées.
Astuce de chef : Griller les amandes rehausse leur saveur.
Réfrigérer la pâte
Façonnez la pâte en un disque, enveloppez-la dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Astuce de chef : La réfrigération aide à empêcher les biscuits de s'étaler.
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Façonner et cuire
Abaissez la pâte à une épaisseur de 1/2 cm et découpez-la en formes désirées. Placez sur la plaque préparée et faites cuire pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Astuce de chef : Utilisez un emporte-pièce pour des formes uniformes.
Refroidir
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Trucs & astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour une meilleure texture.
- Réfrigérez la pâte pour éviter qu'elle ne s'étale.
- Faites griller les amandes pour un goût rehaussé.
Questions fréquentes
Combien de temps dure le sablé aux amandes?
Le sablé aux amandes peut durer jusqu'à 1 semaine lorsqu'il est conservé dans un contenant hermétique.
Puis-je congeler la pâte à sablé aux amandes?
Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de cuire.
Qu'est-ce que le sablé aux amandes?
Le sablé aux amandes est un biscuit beurré aromatisé aux amandes, combinant la richesse du sablé avec des notes de noix.
Combien de calories contient un sablé aux amandes?
Chaque biscuit de sablé aux amandes contient environ 130 calories.
Puis-je utiliser de l'extrait d'amande à la place de la vanille?
Oui, vous pouvez remplacer l'extrait de vanille par de l'extrait d'amande pour un goût d'amande plus prononcé.
Pourquoi réfrigérer la pâte?
Réfrigérer la pâte aide à empêcher les biscuits de trop s'étaler pendant la cuisson.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
130
Calories
2g
Protéines
9g
Lipides
12g
Glucides
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