Savourez notre fettucine crémeux aux fruits de mer, un mélange riche de crevettes, pétoncles et chair de crabe dans une sauce onctueuse.
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Cuire les pâtes
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les fettucines et faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
Astuce de chef : Réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes au cas où vous auriez besoin d'éclaircir la sauce plus tard.
Sauter les fruits de mer
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites sauter les crevettes et les pétoncles pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient opaques et juste cuits. Retirez et réservez.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour assurer une cuisson uniforme des fruits de mer.
Préparer la sauce
Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre. Faites sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
Rendre crémeux
Ajoutez la crème épaisse et portez à ébullition douce. Incorporez le fromage parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
Astuce de chef : Continuez de remuer pour éviter que la sauce ne colle à la poêle.
Assaisonner la sauce
Ajoutez le sel, le poivre et le jus de citron à la sauce. Ajustez l'assaisonnement à votre goût.
Combiner et servir
Remettez les fruits de mer dans la poêle, avec la chair de crabe. Ajoutez les fettucines cuites et mélangez pour enrober de sauce. Servez immédiatement.
Astuce de chef : Garnissez de persil frais pour une touche de couleur supplémentaire.
Trucs & astuces
- Utilisez des fruits de mer frais pour une meilleure saveur.
- Cuisez les pâtes al dente pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
- Ajustez l'assaisonnement à votre goût après avoir mélangé avec la sauce.
Questions fréquentes
Quels fruits de mer sont les meilleurs pour les fettucines?
Les crevettes, les pétoncles et le crabe sont d'excellents choix car ils complètent bien la sauce crémeuse.
Combien de calories y a-t-il dans les fettucines aux fruits de mer?
Ces fettucines aux fruits de mer contiennent environ 560 calories par portion.
Puis-je utiliser des fruits de mer congelés?
Oui, mais assurez-vous qu'ils soient bien décongelés et égouttés avant de les cuisiner.
Comment éviter que la sauce ne caille?
Laissez mijoter la crème doucement et évitez les températures élevées pour éviter qu'elle ne caille.
Quel est le meilleur type de pâtes pour les plats de fruits de mer?
Les fettucines sont idéales grâce à leur capacité à bien retenir les sauces crémeuses.
Puis-je remplacer la crème épaisse?
Oui, vous pouvez utiliser de la moitié-moitié, mais la sauce sera moins riche.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
560
Calories
35g
Protéines
24g
Lipides
52g
Glucides
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