Dahl de Haricots Mungo aux Épinards

Name: Dahl de Haricots Mungo aux Épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 tasse haricots mungo (rincés et égouttés); 4 tasses eau; 1 c. à soupe huile végétale; 1 moyen oignon (finement haché); 2 gousses ail (haché); 1 pouce gingembre (râpé); 1 c. à thé graines de cumin; 1 c. à thé poudre de coriandre; 1/2 c. à thé poudre de curcuma; 1 c. à thé poudre de chili rouge (ajuster au goût); 2 tasses épinards frais (grossièrement hachés); 1 c. à thé sel (ou au goût)

60 min 6 servings Facile

Toutes les recettes

Un dahl de haricots mungo aux épinards, copieux et nutritif, parfait pour un repas réconfortant.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Facile

Le dahl de haricots mungo aux épinards est un plat classique qui combine la richesse terreuse des haricots mungo avec la fraîcheur vibrante des épinards. Ce repas réconfortant est parfait pour ceux qui recherchent un plat nutritif et satisfaisant. Les haricots mungo sont un aliment de base dans la cuisine indienne, connus pour leur haute teneur en protéines et leur facilité de cuisson. Associé aux épinards, ce dahl est non seulement délicieux mais aussi riche en vitamines et minéraux essentiels. Cette version du dahl de haricots mungo est parfaite pour les cuisiniers expérimentés comme pour les débutants. Elle est simple à préparer, nécessitant peu d'ingrédients, tout en offrant un maximum de saveur.

Instructions

Préparer les haricots mungo

Rincez les haricots mungo sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez et réservez.

Astuce de chef : Cela aide à enlever les débris et réduit le temps de cuisson.

Cuire les haricots mungo

Dans une grande casserole, combinez les haricots mungo et l'eau. Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez à feu doux. Cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

Faire sauter les aromates

Dans une poêle séparée, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'oignon ne brunisse pas; baissez le feu si nécessaire.

Ajouter l'ail et le gingembre

Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé aux oignons. Cuire pendant 2 minutes supplémentaires, en remuant constamment.

Astuce de chef : Cela rehausse les saveurs et les arômes.

Incorporer les épices

Incorporez les graines de cumin, la poudre de coriandre, le curcuma et la poudre de chili rouge. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Astuce de chef : Faire griller les épices libère leurs huiles essentielles.

Combiner et mijoter

Ajoutez le mélange d'oignons sautés à la casserole avec les haricots mungo cuits. Incorporez les épinards hachés et le sel. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Astuce de chef : Les épinards vont se flétrir et s'intégrer au dahl.

💡

Trucs & astuces

Rincez bien les haricots mungo pour enlever les débris.
Ajustez le niveau d'épices en variant la quantité de poudre de chili.
Utilisez des épinards frais pour la meilleure saveur et texture.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le dahl de haricots mungo aux épinards?

Le dahl de haricots mungo aux épinards est un plat indien composé de haricots mungo, d'épinards et d'épices, offrant un repas copieux et nutritif.

Combien de calories contient le dahl de haricots mungo aux épinards?

Une portion de dahl de haricots mungo aux épinards contient environ 210 calories.

Puis-je congeler le dahl de haricots mungo aux épinards?

Oui, le dahl de haricots mungo aux épinards peut être congelé jusqu'à un mois. Assurez-vous qu'il est stocké dans un contenant hermétique.

Combien de temps faut-il pour cuire le dahl de haricots mungo aux épinards?

Le temps total pour cuire le dahl de haricots mungo aux épinards est d'environ 60 minutes, y compris la préparation.

Le dahl de haricots mungo aux épinards est-il végétarien?

Oui, le dahl de haricots mungo aux épinards est un plat végétarien et adapté aux végétaliens.

Suggestions de service

Servez ce dahl de haricots mungo aux épinards sur un lit de riz basmati vapeur ou avec du pain naan chaud pour un repas complet. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron et une pincée de coriandre fraîche. Astuce de préparation à l'avance : Ce dahl peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Il se congèle également bien jusqu'à un mois, ce qui en fait une option pratique pour la préparation des repas.

Valeurs nutritives par portion

210

Calories

12g

Protéines

Lipides

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