Crème de tomates rôties à l'ail confit

Name: Crème de tomates rôties à l'ail confit
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1.5 kg tomates mûres (coupées en deux); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 2 têtes ail (gousses séparées, pelées); 1 tasse huile d'olive; 1 moyen oignon (haché); 2 tasses bouillon de légumes; 1 c. à soupe pâte de tomate; 1 c. à thé sucre; Fresh feuilles de basilic (pour garnir)

75 min 4 servings Moyen

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Une crème de tomates rôties onctueuse et savoureuse avec la profondeur riche de l'ail confit.

Préparation

15 min

Cuisson

60 min

Total

75 min

Portions

Difficulté

Moyen

La crème de tomates rôties à l'ail confit est un plat réconfortant qui fait ressortir la douceur naturelle des tomates mûres et la saveur riche et douce de l'ail cuit lentement. Cette soupe est parfaite pour les fraîches soirées d'automne ou comme entrée pour un dîner élégant. Le processus de rôtissage rehausse la douceur des tomates et leur confère une saveur légèrement fumée, tandis que l'ail confit ajoute une texture luxueuse et beurrée. Accompagnée de pain croustillant ou d'une simple salade, elle constitue un repas satisfaisant.

Instructions

Préparer les tomates

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Disposez les tomates coupées en deux sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre.

Astuce de chef : Utilisez une plaque de cuisson à rebords pour recueillir les jus.

Rôtir les tomates

Rôtissez les tomates au four pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.

Astuce de chef : Vérifiez les tomates à mi-cuisson et tournez la plaque pour une cuisson uniforme.

Confire l'ail

Pendant que les tomates rôtissent, placez les gousses d'ail pelées dans une petite casserole et couvrez d'huile d'olive. Laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre et doré.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'huile ne bout pas; elle doit juste frémir doucement.

Faire revenir les oignons

Dans une grande casserole, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.

Mélanger les ingrédients

Ajoutez les tomates rôties, l'ail confit, la pâte de tomate, le sucre et le bouillon de légumes dans la casserole. Remuez bien pour combiner.

Astuce de chef : Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.

Mixer la soupe

Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Alternativement, mixez par lots dans un mélangeur de comptoir.

Astuce de chef : Pour une texture plus lisse, passez la soupe au tamis.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des tomates mûres et de saison pour une meilleure saveur.
Rôtissez les tomates jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées pour un goût plus profond.
Ajustez la consistance en ajoutant plus ou moins de bouillon.

Questions fréquentes

Comment faire une crème de tomate?

Pour faire une crème de tomate, rôtissez des tomates et de l'ail confit, puis mixez avec des oignons sautés et du bouillon de légumes.

Puis-je utiliser des tomates en conserve?

Bien que les tomates fraîches soient meilleures pour la saveur, les tomates en conserve peuvent être utilisées en cas de besoin. Ajustez le temps de rôtissage si nécessaire.

Combien de temps dure la soupe de tomates maison?

La soupe de tomates maison peut être réfrigérée jusqu'à 3 jours ou congelée jusqu'à 2 mois.

Que puis-je ajouter pour plus de saveur?

Envisagez d'ajouter une touche de crème, une pincée de paprika fumé ou des herbes fraîches comme le thym ou le basilic.

Comment épaissir la soupe?

Pour épaissir la soupe, laissez mijoter plus longtemps pour réduire le liquide ou ajoutez une cuillerée de pâte de tomate.

Suggestions de service

Servez cette crème de tomates rôties avec un filet d'huile d'olive et une pincée de basilic frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Elle s'accorde merveilleusement bien avec un sandwich au fromage grillé ou une tranche de pain à l'ail. La soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou congelée jusqu'à deux mois. Réchauffez doucement avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

Protéines

18g

Lipides

Une crème de chou veloutée et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches.

Facile45 min

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