Crème de tomates

Name: Crème de tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 tablespoons huile d'olive; 1 oignon (haché); 2 cloves ail (émincé); 1 kg tomates mûres (hachées); 2 tablespoons pâte de tomates; 500 ml tasses bouillon de légumes (ou eau); 1 teaspoon sucre (optionnel); 1/2 cup crème épaisse; Salt and pepper au goût; Fresh basil leaves (pour garnir)

45 min 4 servings Facile

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Crème de tomates

Une crème de tomates veloutée parfaite pour toute occasion. Savourez les riches saveurs des tomates fraîches et des herbes à chaque cuillerée.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

La crème de tomates est un classique intemporel qui apporte confort et chaleur à tout repas. Avec sa texture riche et veloutée et ses saveurs vibrantes, c'est un plat qui peut être apprécié seul ou en entrée. Cette version maison utilise des tomates fraîches et des herbes aromatiques pour créer une soupe satisfaisante qui est simple mais délicieuse. Que vous cherchiez à vous réchauffer par une journée fraîche ou à ajouter une touche légère et savoureuse à votre menu, cette crème de tomates saura vous plaire. Elle est facile à préparer et peut être personnalisée selon vos goûts, ce qui en fait un choix polyvalent pour toute occasion.

Ingrédients

Portions

Soupe

Instructions

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez l'ail émincé et faites cuire une minute de plus.

Astuce de chef : Évitez de faire brunir l'ail pour éviter l'amertume.

Cuire les tomates

Ajoutez les tomates hachées et la pâte de tomates dans la casserole. Faites cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et commencent à libérer leur jus.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois pour écraser les tomates pendant la cuisson.

Faire mijoter la soupe

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes pour mélanger les saveurs.

Astuce de chef : Goûtez et ajoutez du sucre si la soupe est trop acide.

Mixer la soupe

Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mélangeur à immersion, mixez soigneusement la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Alternativement, mixez en plusieurs fois avec un mélangeur de comptoir.

Astuce de chef : Laissez la soupe refroidir légèrement avant de la mixer pour éviter les éclaboussures.

Ajouter la crème

Remettez la soupe mixée dans la casserole à feu doux. Incorporez la crème épaisse et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Astuce de chef : Ajustez la quantité de crème pour obtenir la richesse désirée.

Servir

Versez la soupe dans des bols et garnissez de feuilles de basilic frais. Servez chaud.

Astuce de chef : Pour une touche supplémentaire, ajoutez un filet d'huile d'olive ou saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des tomates mûres pour une soupe plus sucrée et savoureuse.</li><li>Mixez la soupe en plusieurs fois pour éviter de trop remplir le mélangeur.</li><li>Ajustez la crème selon votre goût pour une texture plus riche ou plus légère.</li><li>Ajoutez une pincée de sucre si les tomates sont trop acides.</li></ul>

Suggestions de service

Cette crème de tomates se marie parfaitement avec une tranche de pain croûté ou un sandwich au fromage grillé classique. Pour une touche d'élégance, garnissez de basilic frais ou d'un filet d'huile d'olive. La soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ce qui en fait une option pratique pour la préparation des repas. Réchauffez simplement à feu moyen et ajustez l'assaisonnement avant de servir.