Crème de tomates

Name: Crème de tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 tablespoons huile d'olive; 1 oignon (haché); 2 cloves ail (émincé); 1 kg tomates mûres (hachées); 2 tablespoons pâte de tomates; 500 ml tasses bouillon de légumes (ou eau); 1 teaspoon sucre (optionnel); 1/2 cup crème épaisse; Salt and pepper au goût; Fresh basil leaves (pour garnir)

45 min 4 servings Facile

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Crème de tomates

Une crème de tomates veloutée parfaite pour toute occasion. Savourez les riches saveurs des tomates fraîches et des herbes à chaque cuillerée.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

La crème de tomates est un classique intemporel qui apporte confort et chaleur à tout repas. Avec sa texture riche et veloutée et ses saveurs vibrantes, c'est un plat qui peut être apprécié seul ou en entrée. Cette version maison utilise des tomates fraîches et des herbes aromatiques pour créer une soupe satisfaisante qui est simple mais délicieuse. Que vous cherchiez à vous réchauffer par une journée fraîche ou à ajouter une touche légère et savoureuse à votre menu, cette crème de tomates saura vous plaire. Elle est facile à préparer et peut être personnalisée selon vos goûts, ce qui en fait un choix polyvalent pour toute occasion.

Instructions

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez l'ail émincé et faites cuire une minute de plus.

Astuce de chef : Évitez de faire brunir l'ail pour éviter l'amertume.

Cuire les tomates

Ajoutez les tomates hachées et la pâte de tomates dans la casserole. Faites cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et commencent à libérer leur jus.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois pour écraser les tomates pendant la cuisson.

Faire mijoter la soupe

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes pour mélanger les saveurs.

Astuce de chef : Goûtez et ajoutez du sucre si la soupe est trop acide.

Mixer la soupe

Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mélangeur à immersion, mixez soigneusement la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Alternativement, mixez en plusieurs fois avec un mélangeur de comptoir.

Astuce de chef : Laissez la soupe refroidir légèrement avant de la mixer pour éviter les éclaboussures.

Ajouter la crème

Remettez la soupe mixée dans la casserole à feu doux. Incorporez la crème épaisse et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Astuce de chef : Ajustez la quantité de crème pour obtenir la richesse désirée.

Servir

Versez la soupe dans des bols et garnissez de feuilles de basilic frais. Servez chaud.

Astuce de chef : Pour une touche supplémentaire, ajoutez un filet d'huile d'olive ou saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des tomates mûres pour une soupe plus sucrée et savoureuse.
Mixez la soupe en plusieurs fois pour éviter de trop remplir le mélangeur.
Ajustez la crème selon votre goût pour une texture plus riche ou plus légère.
Ajoutez une pincée de sucre si les tomates sont trop acides.

Questions fréquentes

Que puis-je utiliser à la place de la crème épaisse dans la crème de soupe aux tomates?

Vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait de coco, du moitié-moitié, ou une alternative sans produits laitiers comme le lait d'amande pour une version plus légère.

Puis-je préparer cette soupe à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la soupe jusqu'à deux jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Ajoutez la crème juste avant de servir pour une meilleure texture.

Comment devrais-je conserver les restes de crème de soupe aux tomates?

Conservez les restes de soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps.

Puis-je congeler la crème de soupe aux tomates?

Oui, vous pouvez congeler la soupe avant d'ajouter la crème. Laissez-la refroidir complètement, puis conservez-la dans un contenant sécuritaire pour le congélateur pendant un maximum de 3 mois. Décongelez au réfrigérateur et ajoutez la crème lors du réchauffage.

Comment puis-je ajuster la recette pour servir plus de personnes?

Pour servir plus de personnes, doublez simplement les ingrédients. Assurez-vous d'avoir une casserole assez grande pour accueillir le volume accru de soupe.

Suggestions de service

Cette crème de tomates se marie parfaitement avec une tranche de pain croûté ou un sandwich au fromage grillé classique. Pour une touche d'élégance, garnissez de basilic frais ou d'un filet d'huile d'olive. La soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ce qui en fait une option pratique pour la préparation des repas. Réchauffez simplement à feu moyen et ajustez l'assaisonnement avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

Protéines

20g

Lipides

Un potage aux carottes crémeux et réconfortant, parfait pour se réchauffer lors des journées fraîches.

Facile45 min

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