Craquelins au beurre sans gluten

Name: Craquelins au beurre sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 24 crackers
Cuisine: American
Ingredients: 1 tasse farine tout usage sans gluten; 1/2 tasse farine d'amande; 1/4 tasse fécule de maïs; 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (froid et en cubes); 2 c. à soupe eau glacée

65 min 24 crackers Moyen

Toutes les recettes

Croustillants et beurrés, ces craquelins sans gluten sont parfaits pour grignoter ou accompagner du fromage.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Moyen

Il n'y a rien de tel que le croquant satisfaisant d'un craquelin fait maison, et ces craquelins au beurre sans gluten offrent exactement cela. Fabriqués avec une combinaison de farines sans gluten et de beurre riche, ils constituent une excellente alternative pour ceux qui évitent le gluten. Cette recette garantit que les craquelins sont croustillants, beurrés et légèrement salés, ce qui en fait un accompagnement parfait pour votre fromage préféré ou un simple en-cas à eux seuls. Que vous ayez une sensibilité au gluten ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, ces craquelins ne vous décevront pas.

Instructions

Préparer les ingrédients secs

Dans un bol, fouetter ensemble la farine sans gluten, la farine d'amande, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel.

Astuce de chef : Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien mélangés pour une texture homogène.

Incorporer le beurre

Ajouter le beurre froid et en cubes aux ingrédients secs. À l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts, mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Astuce de chef : Gardez le beurre froid pour obtenir une texture feuilletée.

Former la pâte

Ajouter progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Enveloppez dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Astuce de chef : La pâte doit être ferme mais pas collante.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Étaler la pâte

Sur une surface farinée, étalez la pâte à environ 3mm (1/8 pouce) d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour découper les formes désirées.

Astuce de chef : Trempez l'emporte-pièce dans la farine pour éviter qu'il colle.

Cuire les craquelins

Placez les craquelins sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce de chef : Vérifiez les bords pour vous assurer qu'ils sont légèrement dorés.

💡

Trucs & astuces

Réfrigérez la pâte pour faciliter son étalement et sa découpe.
Utilisez du papier parchemin pour éviter que ça colle pendant le roulage.
Surveillez le temps de cuisson pour éviter de trop brunir.

Questions fréquentes

Combien de calories contiennent les craquelins au beurre sans gluten?

Chaque craquelin au beurre sans gluten contient environ 45 calories.

Qu'est-ce qui rend ces craquelins sans gluten?

Ces craquelins utilisent de la farine tout usage sans gluten et de la farine d'amande, qui ne contiennent pas de gluten.

Puis-je remplacer la farine d'amande?

Oui, vous pouvez remplacer la farine d'amande par plus de farine tout usage sans gluten, mais cela peut légèrement modifier la texture.

Comment conserver les craquelins au beurre sans gluten?

Conservez ces craquelins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.

Puis-je congeler la pâte?

Oui, vous pouvez congeler la pâte. Enveloppez-la bien dans une pellicule plastique et conservez-la au congélateur jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Suggestions de service

Servez ces craquelins au beurre sans gluten avec une variété de fromages, des trempettes ou même un plateau de charcuterie pour un apéritif impressionnant. Ils peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine, ce qui en fait une option pratique pour recevoir ou pour une collation rapide.

Valeurs nutritives par portion

Calories

0.6g

Protéines

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