Côtelettes d'agneau tendres et savoureuses mijotées avec du romarin et de l'ail pour un repas délicieux.
Préparation
15 min
Cuisson
240 min
Total
255 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les côtelettes d'agneau
Séchez les côtelettes d'agneau avec du papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre des deux côtés.
Astuce de chef : Sécher les côtelettes aide à mieux les faire dorer.
Faire dorer les côtelettes d'agneau
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les côtelettes d'agneau et faites-les saisir pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle; saisissez en plusieurs fois si nécessaire.
Transférer à la mijoteuse
Placez les côtelettes d'agneau dorées dans la mijoteuse. Ajoutez l'ail haché et le romarin haché par-dessus.
Astuce de chef : Disposez les côtelettes uniformément pour une cuisson homogène.
Préparer la sauce
Dans la même poêle, versez le vin rouge, le bouillon de bœuf et le vinaigre balsamique. Portez à ébullition, en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle.
Astuce de chef : Cette étape de déglaçage ajoute de la saveur à la sauce.
Cuire à la mijoteuse
Versez la sauce sur les côtelettes d'agneau dans la mijoteuse. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 4 heures, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
Astuce de chef : Pour une version plus rapide, faites cuire à haute température pendant 2 heures.
Servir
Retirez délicatement les côtelettes d'agneau de la mijoteuse et servez avec la sauce versée par-dessus.
Astuce de chef : Garnissez de romarin frais supplémentaire si désiré.
Trucs & astuces
- Utilisez du romarin frais pour une meilleure saveur.
- Faites dorer les côtelettes d'agneau pour plus de profondeur.
- Ajustez l'assaisonnement à votre goût avant de servir.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire les côtelettes d'agneau à la mijoteuse ?
Cuisez les côtelettes d'agneau à la mijoteuse à basse température pendant 4 heures ou à haute température pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Puis-je utiliser des côtelettes d'agneau désossées ?
Oui, des côtelettes d'agneau désossées peuvent être utilisées, mais le temps de cuisson peut être légèrement réduit.
Que puis-je servir avec des côtelettes d'agneau à la mijoteuse ?
Servez avec de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade d'accompagnement.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, les côtelettes d'agneau peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes de côtelettes d'agneau dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à 2 mois.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
25g
Protéines
30g
Lipides
8g
Glucides
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