Croustillants, savoureux et faciles à préparer, ces choux de Bruxelles écrasés sont l'accompagnement parfait pour n'importe quel repas.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Astuce de chef : Un four chaud est essentiel pour obtenir des bords croustillants.
Faites bouillir les choux de Bruxelles
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les choux de Bruxelles pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Astuce de chef : Faites attention à ne pas les surcuire, car ils continueront à cuire au four.
Égouttez et laissez refroidir
Égouttez les choux de Bruxelles et laissez-les refroidir légèrement, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Le refroidissement aide à les sécher un peu, ce qui favorise le croustillant.
Écrasez les choux
Placez les choux de Bruxelles sur la plaque de cuisson préparée et écrasez-les délicatement avec le fond d'un verre.
Astuce de chef : Appliquez une pression uniforme pour qu'ils s'aplatissent sans se casser.
Assaisonnez et huilez
Arrosez les choux écrasés d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre.
Astuce de chef : Mélangez-les délicatement pour bien les enrober d'huile et d'assaisonnement.
Rôtissez jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Rôtissez dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis saupoudrez de fromage parmesan et remettez au four pour 5 minutes supplémentaires.
Astuce de chef : Vérifiez les bords croustillants et une couleur brun doré comme signe de cuisson.
Trucs & astuces
- Choisissez des choux de Bruxelles de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un verre lourd ou une tasse à fond plat pour écraser les choux délicatement.
- Pour plus de croustillant, placez la plaque de cuisson sous le gril pendant les dernières minutes.
- Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre pour rehausser la saveur.
Questions fréquentes
Comment rendre les choux de Bruxelles écrasés croustillants ?
Pour les rendre croustillants, assurez-vous que votre four est chaud (220°C/425°F) et utilisez suffisamment d'huile d'olive. L'écrasement augmente la surface pour le croustillant.
Puis-je préparer les choux de Bruxelles écrasés à l'avance ?
Oui, vous pouvez les faire bouillir et les écraser à l'avance, puis les rôtir juste avant de servir. Conservez les choux préparés au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Combien de calories contiennent les choux de Bruxelles écrasés ?
Chaque portion de choux de Bruxelles écrasés contient environ 180 calories.
Avec quoi accompagner les choux de Bruxelles écrasés ?
Accompagnez-les de poulet rôti, de saumon grillé ou de toute protéine de votre choix. Ils se marient aussi bien avec un filet de citron ou des herbes fraîches.
Les choux de Bruxelles écrasés peuvent-ils être congelés ?
Il n'est pas recommandé de les congeler, car ils peuvent perdre leur texture croustillante. Il est préférable de les déguster frais ou de les conserver au réfrigérateur et de les réchauffer.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
180
Calories
6g
Protéines
12g
Lipides
14g
Glucides
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