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Choux de Bruxelles Écrasés Faciles

40 min 4 servings Facile
Les choux de Bruxelles ont longtemps été sous-estimés, mais avec cette recette facile de choux de Bruxelles écrasés, ils deviendront sûrement un favori à votre table. Ce plat mise sur la simplicité et la saveur, transformant le humble chou en un délice croustillant et savoureux. La méthode d'écrasement des choux de Bruxelles avant de les rôtir permet d'augmenter la surface croustillante, offrant une texture satisfaisante qui se marie parfaitement avec une pincée de fromage parmesan et un filet d'huile d'olive. Que vous soyez un amateur de choux de Bruxelles ou un novice hésitant, cette recette est une façon accessible de savourer ce légume nutritif.

Instructions

1

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

Astuce de chef : Un four chaud est essentiel pour obtenir des bords croustillants.

2

Faites bouillir les choux de Bruxelles

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les choux de Bruxelles pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Astuce de chef : Faites attention à ne pas les surcuire, car ils continueront à cuire au four.

3

Égouttez et laissez refroidir

Égouttez les choux de Bruxelles et laissez-les refroidir légèrement, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Le refroidissement aide à les sécher un peu, ce qui favorise le croustillant.

4

Écrasez les choux

Placez les choux de Bruxelles sur la plaque de cuisson préparée et écrasez-les délicatement avec le fond d'un verre.

Astuce de chef : Appliquez une pression uniforme pour qu'ils s'aplatissent sans se casser.

5

Assaisonnez et huilez

Arrosez les choux écrasés d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre.

Astuce de chef : Mélangez-les délicatement pour bien les enrober d'huile et d'assaisonnement.

6

Rôtissez jusqu'à ce qu'ils soient croustillants

Rôtissez dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis saupoudrez de fromage parmesan et remettez au four pour 5 minutes supplémentaires.

Astuce de chef : Vérifiez les bords croustillants et une couleur brun doré comme signe de cuisson.

💡

Trucs & astuces

  • Choisissez des choux de Bruxelles de taille similaire pour une cuisson uniforme.
  • Utilisez un verre lourd ou une tasse à fond plat pour écraser les choux délicatement.
  • Pour plus de croustillant, placez la plaque de cuisson sous le gril pendant les dernières minutes.
  • Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre pour rehausser la saveur.

Questions fréquentes

Comment rendre les choux de Bruxelles écrasés croustillants ?

Pour les rendre croustillants, assurez-vous que votre four est chaud (220°C/425°F) et utilisez suffisamment d'huile d'olive. L'écrasement augmente la surface pour le croustillant.

Puis-je préparer les choux de Bruxelles écrasés à l'avance ?

Oui, vous pouvez les faire bouillir et les écraser à l'avance, puis les rôtir juste avant de servir. Conservez les choux préparés au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Combien de calories contiennent les choux de Bruxelles écrasés ?

Chaque portion de choux de Bruxelles écrasés contient environ 180 calories.

Avec quoi accompagner les choux de Bruxelles écrasés ?

Accompagnez-les de poulet rôti, de saumon grillé ou de toute protéine de votre choix. Ils se marient aussi bien avec un filet de citron ou des herbes fraîches.

Les choux de Bruxelles écrasés peuvent-ils être congelés ?

Il n'est pas recommandé de les congeler, car ils peuvent perdre leur texture croustillante. Il est préférable de les déguster frais ou de les conserver au réfrigérateur et de les réchauffer.

Suggestions de service

Servez ces choux de Bruxelles écrasés faciles avec du poulet rôti, du saumon grillé ou votre protéine préférée pour un repas équilibré et nutritif. Pour une touche de fraîcheur, garnissez-les d'un filet de jus de citron ou d'une pincée d'herbes fraîches. Ces choux peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-les simplement au four à 200°C (400°F) pendant environ 10 minutes pour retrouver leur croustillant.

Valeurs nutritives par portion

180

Calories

6g

Protéines

12g

Lipides

14g

Glucides