Un accompagnement savoureux et satisfaisant mettant en vedette des feuilles de chou cavalier tendres cuites avec du bacon croustillant.
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le chou cavalier
Rincez le chou cavalier sous l'eau froide pour enlever toute saleté. Séparez les feuilles des tiges dures et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
Astuce de chef : Utilisez une essoreuse à salade pour sécher rapidement les feuilles.
Cuire le bacon
Dans une grande casserole à feu moyen, faites cuire le bacon haché jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5-7 minutes. Retirez le bacon et réservez, en laissant le gras dans la casserole.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère à trous pour retirer le bacon, en gardant le gras pour la saveur.
Faire revenir les aromates
Ajoutez l'oignon coupé en dés dans la casserole et faites-le revenir dans le gras de bacon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute.
Astuce de chef : Remuez souvent pour éviter que l'ail ne brûle.
Ajouter le chou cavalier
Ajoutez le chou cavalier coupé dans la casserole, en remuant pour bien l'enrober du mélange d'oignons. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Ajoutez les feuilles en plusieurs fois si la casserole est trop pleine.
Laisser mijoter les feuilles
Versez le bouillon de poulet et le vinaigre de cidre de pomme. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Ajoutez plus de bouillon si la casserole devient trop sèche.
Assaisonner et servir
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Incorporez le bacon cuit et servez chaud.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement à votre goût avant de servir.
Trucs & astuces
- Rincez soigneusement les feuilles de chou cavalier pour enlever toute saleté.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour séparer les feuilles des tiges dures.
- Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant pour ajouter de la texture.
- Laissez mijoter les feuilles lentement pour rehausser leur saveur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le chou cavalier?
Le chou cavalier est un légume vert feuillu, faisant partie de la famille des choux, connu pour ses feuilles épaisses et légèrement amères.
Combien de temps faut-il pour cuire le chou cavalier au bacon?
Le temps total est d'environ 60 minutes, y compris la préparation et la cuisson.
Puis-je préparer le chou cavalier au bacon à l'avance?
Oui, vous pouvez le préparer un jour à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le avant de servir.
Avec quoi puis-je servir le chou cavalier au bacon?
Il se marie bien avec du poulet rôti, des viandes grillées, du pain de maïs ou de la purée de pommes de terre.
Le chou cavalier au bacon est-il sain?
Le chou cavalier est nutritif, riche en fibres et en vitamines. Le bacon ajoute des graisses et du sodium, donc à consommer avec modération.
Puis-je utiliser un autre légume que le chou cavalier?
Oui, le chou frisé ou la bette à carde peuvent être utilisés comme substituts, bien que le goût et la texture varient.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
180
Calories
8g
Protéines
11g
Lipides
12g
Glucides
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