Une version savoureuse du chou braisé, infusée de gochujang épicé et savoureux.
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le chou
Rincez le chou sous l'eau froide et séchez-le. Hachez-le grossièrement en morceaux de la taille d'une bouchée.
Astuce de chef : Utilisez un chou frais et croquant pour la meilleure texture.
Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez le gochujang, la sauce soya, l'huile de sésame, l'ail haché et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Ajustez la quantité de gochujang selon votre niveau de piquant préféré.
Cuire le chou
Chauffez une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le chou haché et faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
Astuce de chef : Utilisez une grande poêle pour assurer une cuisson uniforme du chou.
Ajouter la sauce
Versez la sauce gochujang sur le chou. Ajoutez de l'eau et remuez pour enrober uniformément le chou. Réduisez le feu à doux.
Astuce de chef : Assurez-vous que le chou est bien enrobé de sauce pour un maximum de saveur.
Laisser mijoter le chou
Couvrez la poêle et laissez mijoter le chou pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Astuce de chef : Ajoutez un peu d'eau si la poêle devient trop sèche.
Terminer et servir
Incorporez le vinaigre de riz si vous l'utilisez, et faites cuire pendant une minute supplémentaire. Transférez dans un plat de service et garnissez de graines de sésame torréfiées et d'oignons verts tranchés.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour le meilleur goût et la meilleure texture.
Trucs & astuces
- Utilisez du chou frais pour une meilleure texture.
- Ajustez le gochujang selon le niveau de piquant désiré.
- Ajoutez un peu de vinaigre pour une touche d'acidité.
- Utilisez une grande poêle pour une cuisson uniforme.
Questions fréquentes
Comment braiser le chou dans une poêle ?
Le chou braisé est cuit dans une poêle avec un peu de liquide. Le chou est d'abord sauté, puis mijoté avec de la sauce et de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Qu'est-ce que le gochujang ?
Le gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne qui est épicée, savoureuse et légèrement sucrée.
Puis-je rendre ce plat moins épicé ?
Oui, réduisez la quantité de gochujang ou utilisez une version douce pour diminuer le piquant.
Avec quoi puis-je servir le chou braisé ?
Servez-le avec des viandes grillées, du tofu, du riz cuit à la vapeur ou des nouilles pour un repas complet.
Combien de temps faut-il pour cuire ?
Le temps de cuisson total est d'environ 25 minutes.
Puis-je utiliser du chou rouge à la place ?
Oui, le chou rouge peut être utilisé, mais cela peut légèrement modifier l'apparence visuelle et la texture.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
3g
Protéines
5g
Lipides
18g
Glucides
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