Ajoutez une touche épicée à vos fruits de mer avec ce ceviche à la diablo, mettant en vedette du poisson frais mariné dans des agrumes avec un coup de fouet épicé.
Préparation
20 min
Total
50 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le poisson
Coupez le filet de poisson blanc frais en petits cubes et mettez de côté dans un bol en verre ou en céramique.
Astuce de chef : Utilisez le poisson le plus frais disponible pour de meilleurs résultats.
Mariner le poisson
Versez le jus de lime frais sur le poisson en dés, en vous assurant qu'il est complètement immergé. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.
Astuce de chef : L'acidité du jus de lime 'cuisinera' le poisson.
Préparer les légumes
Pendant que le poisson marine, hachez finement l'oignon rouge, les piments jalapeño et l'ail. Coupez la tomate en dés et hachez la coriandre.
Combiner les ingrédients
Après 30 minutes, égouttez l'excès de jus de lime du poisson. Ajoutez les légumes hachés, la poudre de chili, le sel et le poivre au poisson. Mélangez bien et vérifiez que la température interne du poisson a atteint 145°F / 63°C en piquant la pièce la plus épaisse. Le poisson devrait être opaque et se défaire facilement.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Refroidir le ceviche
Remettez le ceviche au réfrigérateur pendant 10 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Astuce de chef : Servez immédiatement après le refroidissement pour la meilleure texture.
Garnir et servir
Avant de servir, garnissez de coriandre fraîche. Servez avec des croustilles de tortilla ou sur un lit de laitue.
Astuce de chef : Ajoutez des tranches d'avocat pour plus de crémeux.
Trucs & astuces
- Utilisez le poisson le plus frais possible pour garantir un goût et une sécurité optimaux.
- Ajustez le niveau d'épice en variant la quantité de piments.
- Servez le ceviche immédiatement après sa préparation pour la meilleure texture.
- Refroidissez le ceviche au réfrigérateur pour une expérience rafraîchissante.
Questions fréquentes
Quel type de poisson est le meilleur pour le ceviche ?
Le poisson blanc frais comme la morue, le flétan ou le bar est idéal pour le ceviche.
Combien de temps le poisson doit-il mariner dans le jus de lime ?
Marinez le poisson dans le jus de lime pendant environ 30 minutes.
Le ceviche peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, mais pour le meilleur goût et la meilleure texture, combinez les ingrédients juste avant de servir.
Le ceviche est-il sûr à manger ?
Oui, tant que du poisson frais et de haute qualité est utilisé et mariné dans un jus acide pour le 'cuire'.
Que puis-je servir avec le ceviche ?
Servez avec des croustilles de tortilla, des tranches d'avocat ou sur un lit de laitue.
À quel point le ceviche à la diablo est-il épicé ?
Le niveau de chaleur peut être ajusté par la quantité de piments jalapeño et de poudre de chili utilisée.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
20g
Protéines
3g
Lipides
10g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de fruits de mer
Ceviche de Crevettes et Avocat à la Sarita
Un plat rafraîchissant et acidulé avec des crevettes, de l'avocat et des agrumes. Parfait pour un repas léger ou une entrée.
Poke Ahi de Base: Délice à la Hawaïenne
Savourez le goût frais et authentique d'Hawaï avec cette recette de poke ahi de base, parfaite pour les amateurs de fruits de mer.
Tartare de saumon
Un tartare de saumon frais et acidulé, parfait pour un apéritif sophistiqué ou un repas léger.
Crevettes Bang Bang à la friteuse à air chaud
Des crevettes Bang Bang croustillantes et épicées préparées facilement à la friteuse à air.
Crevettes Pil Pil à la Chilienne
Savourez les saveurs épicées et aromatiques des Crevettes Pil Pil à la Chilienne, un plat de fruits de mer délicieux parfait pour toute occasion.
Éperlans Frits Croquants
Savourez ces éperlans frits croquants avec une touche de citron et d'épices. Parfaits pour un apéritif rapide ou une collation délicieuse.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Vaisselle · Plateaux de service
DEAYOU Bamboo Serving Tray with Handles, Marble Pattern Plastic Decorative Ottoman Tray, Large Serving Platter for Coffee Table, Breakfast, Dinner, Perfume, Kitchen Counter, Rectangle, 15.5"x11.5"
$17.99
Conservation des aliments · Pellicules alimentaires
ERKOON Beeswax Food Wraps 1 Meter Roll (13 x 39.37 Inch) Reusable Cotton Wrap for Sandwiches Fruits Kitchen Storage Sustainable Eco Friendly Alternative to Plastic Wrap (Yellow Flower)
$18.99
Pit Boss Grills
2-Pack Spice Shakers
$14.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.