Un dessert décadent sans cuisson avec des couches de chocolat, de crème pâtissière et de noix de coco.
Préparation
20 min
Total
140 min
Portions
16
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Couche de base
Couche de crème pâtissière
Couche de chocolat
Instructions
Préparer la Couche de Base
Dans une casserole moyenne à feu doux, faites fondre 1/2 tasse de beurre. Incorporez 1/4 tasse de sucre, 5 c. à soupe de cacao en poudre et 1 c. à thé d'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Retirez du feu. Incorporez rapidement l'œuf battu, puis remettez à feu et faites cuire, en remuant, jusqu'à épaississement. Retirez du feu et mélangez les miettes de biscuits Graham, la noix de coco et les noix. Pressez fermement dans un moule carré de 20 cm (8 pouces) tapissé de papier parchemin.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'œuf est bien incorporé pour éviter qu'il ne coagule.
Préparer la Couche de Crème Pâtissière
Dans un bol, crémez 1/2 tasse de beurre ramolli avec 2 tasses de sucre à glacer tamisé et 2 c. à soupe de poudre à crème pâtissière. Ajoutez progressivement 3 c. à soupe de lait, en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Étalez uniformément sur la couche de base. Réfrigérez pendant 1 heure.
Astuce de chef : Battez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux pour une couche de crème pâtissière lisse.
Préparer la Couche de Chocolat
Faites fondre 115 g de chocolat semi-sucré avec 2 c. à soupe de beurre au bain-marie, en remuant jusqu'à consistance lisse. Laissez refroidir légèrement avant de verser sur la couche de crème pâtissière. Étalez uniformément avec une spatule.
Astuce de chef : Laissez le chocolat refroidir légèrement pour éviter qu'il ne fasse fondre la couche de crème pâtissière.
Réfrigérer les Barres
Réfrigérez pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce que le chocolat soit pris. Pour des découpes nettes, utilisez un couteau bien aiguisé chauffé dans de l'eau chaude.
Astuce de chef : Essuyez le couteau entre les découpes pour des bords plus soignés.
Couper et Servir
Coupez en 16 carrés à l'aide d'un couteau chaud. Servez frais.
Astuce de chef : Réfrigérez bien les barres pour faciliter la découpe.
Trucs & astuces
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