Cari de poulet sri lankais

Name: Cari de poulet sri lankais
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sri Lankan
Ingredients: 500 g cuisses de poulet (désossées, sans peau, coupées en morceaux); 1 c. à soupe jus de lime; 1 c. à thé sel; 1 c. à thé curcuma en poudre; 2 c. à soupe huile végétale; 1 oignon (finement haché); 3 gousses ail (émincé); 1 pouce gingembre (râpé); 2 piments verts (tranchés); 1 c. à thé graines de cumin; 1 c. à thé coriandre en poudre; 1 c. à thé graines de fenugrec; 10 feuilles de cari; 400 ml lait de coco; 1 c. à soupe poudre de cari (sri lankaise); 1 tomate (hachée)

90 min 4 servings Moyen

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Aromatique et épicé, ce cari de poulet sri lankais est une fusion de saveurs délicieuse.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

90 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le cari de poulet sri lankais est un plat vibrant débordant d'épices aromatiques et de riches saveurs de noix de coco. Connu pour son piquant et sa couleur intense, ce cari est un incontournable de la cuisine sri lankaise, souvent apprécié avec du riz chaud ou du pain fraîchement cuit. Cette version du plat traditionnel sri lankais équilibre les saveurs audacieuses du cumin, de la coriandre et du fenugrec avec la douceur du lait de coco. C'est un incontournable pour quiconque souhaite explorer les arts culinaires sud-asiatiques sans quitter sa cuisine.

Instructions

Faire mariner le poulet

Dans un bol, mélangez le poulet, le jus de lime, le sel et le curcuma. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Pour un goût plus prononcé, laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Préparer la base

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin, les graines de fenugrec et les feuilles de cari. Faites frire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit aromatique.

Astuce de chef : Ne brûlez pas les épices; elles doivent grésiller doucement.

Faire revenir les aromates

Ajoutez les oignons dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez l'ail, le gingembre et les piments verts. Faites cuire encore 2 minutes.

Ajouter les épices

Incorporez la coriandre en poudre et la poudre de cari. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment pour éviter de brûler.

Astuce de chef : Ajoutez une éclaboussure d'eau si la poêle devient trop sèche.

Cuire le poulet

Ajoutez le poulet mariné dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes.

Laisser mijoter le cari

Incorporez les tomates hachées et le lait de coco. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Astuce de chef : Le cari est prêt lorsque la sauce est épaissie et le poulet tendre.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des feuilles de cari fraîches pour un goût authentique.
Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour rehausser le goût.
Ajustez le niveau d'épices selon votre préférence.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend le cari de poulet sri lankais unique?

Le cari de poulet sri lankais est connu pour son utilisation riche en épices comme les feuilles de cari, le fenugrec et le lait de coco, offrant un équilibre entre épicé et crémeux.

Puis-je préparer le cari de poulet sri lankais à l'avance?

Oui, il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-le sur la cuisinière pour de meilleurs résultats.

Combien de calories contient une portion de cari de poulet sri lankais?

Une portion de cari de poulet sri lankais contient environ 450 calories.

Que puis-je servir avec le cari de poulet sri lankais?

Servez-le avec du riz basmati vapeur ou du pain naan. Un raïta de concombre s'accorde bien pour équilibrer les épices.

Puis-je ajuster le niveau d'épices dans le cari de poulet sri lankais?

Oui, ajustez la quantité de piments verts et de poudre de cari selon vos préférences gustatives.

Suggestions de service

Servez ce cari de poulet sri lankais avec du riz basmati vapeur ou du pain naan chaud pour un repas complet. Accompagnez-le d'un simple raïta de concombre pour adoucir les saveurs épicées. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière pour préserver la texture et le goût.