Des crevettes géantes assaisonnées d'un mélange d'épices cajun audacieux et grillées jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, servies avec une sauce crémeuse et épicée à la rémoulade.
Préparation
15 min
Cuisson
6 min
Total
21 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la rémoulade
Fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde créole, le jus de citron, la sauce piquante, les câpres, l'ail et le persil. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se développer.
Assaisonner les crevettes
Mélangez les crevettes avec l'huile d'olive et toutes les épices cajun. Laissez les coquilles pour le grill — elles protègent la chair et ajoutent de la saveur. Déveinez à travers la coquille en coupant le long du dos.
Astuce de chef : Les crevettes avec coquille restent plus juteuses sur le grill et sont faciles à peler une fois cuites.
Enfiler
Enfilez les crevettes sur des brochettes, en les piquant à travers la queue et l'extrémité épaisse pour qu'elles soient à plat et cuisent uniformément.
Griller chaud et rapide
Grillez à feu vif (450-500°F) pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les coquilles soient carbonisées et que la chair soit rose et opaque. Insérez un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse des crevettes, en évitant la coquille, et assurez-vous qu'il indique 145°F / 63°C. Ne pas trop cuire.
Servir
Faites glisser les crevettes des brochettes sur un plateau. Servez immédiatement avec la sauce rémoulade et des quartiers de citron.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
30g
Protéines
20g
Lipides
4g
Glucides
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