Crevettes Cajun Grillées avec Sauce Épicée

Name: Crevettes Cajun Grillées avec Sauce Épicée
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1.5 lb crevettes géantes (16-20 par livre), avec coquille; 2 tbsp huile d'olive; 1 tbsp paprika fumé; 1 tsp poivre de Cayenne; 1 tsp poudre d'ail; 1 tsp poudre d'oignon; 1 tsp origan séché; 1 tsp sel casher; 1/2 cup mayonnaise; 1 tbsp moutarde créole ou moutarde à grains entiers; 1 tbsp jus de citron; 1 tsp sauce piquante; 1 tsp câpres, hachées; 1 clove ail, haché; 1 tbsp persil frais, haché

21 min 4 servings Facile

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Crevettes Cajun Grillées avec Sauce Épicée

Des crevettes géantes assaisonnées d'un mélange d'épices cajun audacieux et grillées jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, servies avec une sauce crémeuse et épicée à la rémoulade.

Préparation

15 min

Cuisson

6 min

Total

21 min

Portions

Difficulté

Facile

Ces crevettes grillées cajun sont l'apéritif ou le plat principal parfait — de grosses crevettes audacieuses avec un coup de chaleur du Sud, grillées jusqu'à ce que les coquilles soient carbonisées et que la chair soit douce et croquante. La sauce rémoulade maison ajoute un contraste crémeux et acidulé qui les rend irrésistibles.

Ingrédients

Portions

Crevettes

Sauce Rémoulade

Instructions

Préparer la rémoulade

Fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde créole, le jus de citron, la sauce piquante, les câpres, l'ail et le persil. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se développer.

Assaisonner les crevettes

Mélangez les crevettes avec l'huile d'olive et toutes les épices cajun. Laissez les coquilles pour le grill — elles protègent la chair et ajoutent de la saveur. Déveinez à travers la coquille en coupant le long du dos.

Astuce de chef : Les crevettes avec coquille restent plus juteuses sur le grill et sont faciles à peler une fois cuites.

Enfiler

Enfilez les crevettes sur des brochettes, en les piquant à travers la queue et l'extrémité épaisse pour qu'elles soient à plat et cuisent uniformément.

Griller chaud et rapide

Grillez à feu vif (450-500°F) pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les coquilles soient carbonisées et que la chair soit rose et opaque. Ne pas trop cuire.