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Bœuf salé mijoté pour sandwichs

500 min 8 servings Facile
Le bœuf salé est un aliment de base apprécié dans de nombreux foyers canadiens, notamment pour préparer de délicieux sandwichs copieux. Cette recette utilise la méthode éprouvée de la cuisson lente pour garantir que le bœuf est tendre et plein de saveur. Le processus de cuisson douce permet aux épices et assaisonnements de bien imprégner la viande, résultant en une garniture de sandwich délicieuse. Notre bœuf salé mijoté est idéal pour ceux qui apprécient le goût savoureux et légèrement salé du bœuf salé traditionnel, mais avec la commodité supplémentaire de l'utilisation d'une mijoteuse. Que vous prépariez le déjeuner pour la famille ou une occasion spéciale, cette recette vous offrira des résultats constants et savoureux.

Instructions

1

Préparer les ingrédients

Rincez la poitrine de bœuf salé sous l'eau froide pour enlever l'excès de saumure. Séchez avec des serviettes en papier.

Astuce de chef : Le rinçage aide à réduire la salinité.

2

Ajouter les ingrédients à la mijoteuse

Placez la poitrine dans une mijoteuse. Ajoutez l'eau, l'oignon, les feuilles de laurier, les grains de poivre et l'ail.

Astuce de chef : Assurez-vous que la poitrine est principalement immergée dans le liquide.

3

Régler la mijoteuse

Couvrez la mijoteuse et réglez-la à basse température. Cuisez pendant 8 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

Astuce de chef : Évitez d'ouvrir le couvercle pendant la cuisson pour maintenir la température.

4

Vérifier la cuisson

Le bœuf salé est prêt lorsqu'il est tendre à la fourchette. Si nécessaire, cuisez pendant 30 minutes supplémentaires.

Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour tester la tendreté de la viande.

5

Laisser reposer le bœuf

Retirez le bœuf de la mijoteuse et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer.

6

Trancher et servir

Tranchez le bœuf salé contre le grain en fines tranches. Servez sur du pain avec les garnitures désirées.

Astuce de chef : Trancher contre le grain assure des morceaux tendres.

💡

Trucs & astuces

  • Choisissez une pièce de bœuf salé de haute qualité pour de meilleurs résultats.
  • Assurez-vous que la mijoteuse est réglée à basse température pour une cuisson uniforme.
  • Laissez le bœuf salé reposer avant de le trancher pour une manipulation plus facile.
  • Accompagnez de pain de seigle frais et de moutarde piquante pour un sandwich classique.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour cuire du bœuf salé dans une mijoteuse?

Il faut environ 8 heures à basse température dans une mijoteuse pour cuire le bœuf salé jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Combien de calories y a-t-il dans une portion de bœuf salé mijoté?

Chaque portion de bœuf salé mijoté contient environ 320 calories.

Peut-on congeler du bœuf salé mijoté?

Oui, vous pouvez congeler le bœuf salé cuit dans des contenants hermétiques jusqu'à deux mois.

Quel est le meilleur pain pour les sandwichs au bœuf salé?

Le pain de seigle ou de pumpernickel se marie bien avec le bœuf salé pour les sandwichs.

Comment dois-je conserver le bœuf salé restant?

Conservez le bœuf salé restant au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ou congelez pour une conservation plus longue.

Suggestions de service

Servez votre bœuf salé mijoté sur du pain de seigle ou de pumpernickel frais, accompagné de moutarde, de cornichons et de choucroute pour un sandwich de style deli classique. Ce bœuf salé peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler le bœuf cuit dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation jusqu'à deux mois. Lorsque vous êtes prêt à le déguster, décongelez-le au réfrigérateur et réchauffez-le doucement pour préserver sa texture tendre.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

23g

Protéines

24g

Lipides

2g

Glucides