Bœuf salé tendre et savoureux, mijoté à la perfection, idéal pour des sandwichs copieux.
Préparation
10 min
Cuisson
480 min
Total
500 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients
Rincez la poitrine de bœuf salé sous l'eau froide pour enlever l'excès de saumure. Séchez avec des serviettes en papier.
Astuce de chef : Le rinçage aide à réduire la salinité.
Ajouter les ingrédients à la mijoteuse
Placez la poitrine dans une mijoteuse. Ajoutez l'eau, l'oignon, les feuilles de laurier, les grains de poivre et l'ail.
Astuce de chef : Assurez-vous que la poitrine est principalement immergée dans le liquide.
Régler la mijoteuse
Couvrez la mijoteuse et réglez-la à basse température. Cuisez pendant 8 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Astuce de chef : Évitez d'ouvrir le couvercle pendant la cuisson pour maintenir la température.
Vérifier la cuisson
Le bœuf salé est prêt lorsqu'il est tendre à la fourchette. Si nécessaire, cuisez pendant 30 minutes supplémentaires.
Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour tester la tendreté de la viande.
Laisser reposer le bœuf
Retirez le bœuf de la mijoteuse et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 10 minutes.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer.
Trancher et servir
Tranchez le bœuf salé contre le grain en fines tranches. Servez sur du pain avec les garnitures désirées.
Astuce de chef : Trancher contre le grain assure des morceaux tendres.
Trucs & astuces
- Choisissez une pièce de bœuf salé de haute qualité pour de meilleurs résultats.
- Assurez-vous que la mijoteuse est réglée à basse température pour une cuisson uniforme.
- Laissez le bœuf salé reposer avant de le trancher pour une manipulation plus facile.
- Accompagnez de pain de seigle frais et de moutarde piquante pour un sandwich classique.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire du bœuf salé dans une mijoteuse?
Il faut environ 8 heures à basse température dans une mijoteuse pour cuire le bœuf salé jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Combien de calories y a-t-il dans une portion de bœuf salé mijoté?
Chaque portion de bœuf salé mijoté contient environ 320 calories.
Peut-on congeler du bœuf salé mijoté?
Oui, vous pouvez congeler le bœuf salé cuit dans des contenants hermétiques jusqu'à deux mois.
Quel est le meilleur pain pour les sandwichs au bœuf salé?
Le pain de seigle ou de pumpernickel se marie bien avec le bœuf salé pour les sandwichs.
Comment dois-je conserver le bœuf salé restant?
Conservez le bœuf salé restant au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ou congelez pour une conservation plus longue.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
23g
Protéines
24g
Lipides
2g
Glucides
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