Bâtonnets de mozzarella fondants avec une croûte croustillante, parfaits pour les apéritifs ou les collations.
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparez la panure
Dans un bol peu profond, mélangez la chapelure, le parmesan, l'origan, le sel et le poivre. Placez la farine dans un autre bol et les œufs battus dans un troisième bol.
Astuce de chef : Mélanger le parmesan avec la chapelure ajoute une saveur supplémentaire.
Panez les bâtonnets de fromage
Enrobez chaque bâtonnet de mozzarella de farine, trempez-le dans l'œuf, puis enrobez-le du mélange de chapelure. Répétez pour tous les bâtonnets.
Astuce de chef : Doublez la panure pour plus de croustillant.
Congelez les bâtonnets panés
Placez les bâtonnets panés sur une plaque de cuisson et congelez-les pendant au moins 15 minutes pour éviter que le fromage ne fonde trop rapidement.
Astuce de chef : La congélation aide à maintenir leur forme pendant la friture.
Chauffez l'huile
Dans une poêle profonde ou une casserole, chauffez l'huile à 180°C (350°F). Utilisez un thermomètre pour assurer une température précise.
Astuce de chef : La bonne température de l'huile est cruciale pour un extérieur croustillant.
Faites frire les bâtonnets de fromage
Faites frire les bâtonnets par lots pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Évitez de surcharger la poêle.
Astuce de chef : Retournez les bâtonnets à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.
Égouttez et servez
Retirez les bâtonnets avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez immédiatement avec votre sauce préférée.
Astuce de chef : Servez chaud pour la meilleure texture et saveur.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que l'huile est suffisamment chauffée pour une croûte croustillante.
- Congelez les bâtonnets de fromage pour éviter les fuites de fromage lors de la friture.
- Utilisez un thermomètre pour maintenir la température de l'huile.
Questions fréquentes
Combien de calories contiennent les bâtonnets de mozzarella frits?
Chaque portion de bâtonnets de mozzarella frits contient environ 420 calories.
Quelle huile est la meilleure pour frire les bâtonnets de mozzarella?
L'huile végétale est idéale pour frire les bâtonnets de mozzarella en raison de son point de fumée élevé et de sa saveur neutre.
Peut-on préparer les bâtonnets de mozzarella à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer et congeler les bâtonnets de fromage panés à l'avance. Faites-les frire directement du congélateur lorsque vous êtes prêt à servir.
Combien de temps faut-il frire les bâtonnets de mozzarella?
Faites frire les bâtonnets de mozzarella pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Pourquoi mes bâtonnets de mozzarella explosent-ils lors de la friture?
Les bâtonnets de mozzarella peuvent exploser s'ils ne sont pas suffisamment congelés avant la friture ou si la température de l'huile est trop basse. Assurez-vous que l'huile est à 180°C (350°F) et que les bâtonnets sont bien congelés.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
420
Calories
20g
Protéines
24g
Lipides
35g
Glucides
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