Bacon Caramélisé à l'Érable

Name: Bacon Caramélisé à l'Érable
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 lb bacon coupé épais (environ 12 tranches); 1/4 cup sirop d'érable pur; 1/4 cup sucre brun, tassé; 1/4 tsp poivre de cayenne; 1/2 tsp poivre noir

45 min 6 servings Facile

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Du bacon coupé épais enrobé de sirop d'érable, de sucre brun et d'un coup de cayenne, puis cuit au four ou fumé jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et semblable à des bonbons.

Préparation

10 min

Cuisson

25 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Le bacon caramélisé est la friandise qui fait le pont entre le sucré et le salé. De larges bandes de bacon sont enrobées de sirop d'érable et de sucre brun avec une touche de cayenne pour le piquant, puis lentement cuites jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, caramélisées, et semblables à des bonbons, un pur délice. C'est irrésistible.

Instructions

Préparez le bacon

Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et placez une grille par-dessus. Disposez les tranches de bacon sur la grille en une seule couche sans chevauchement.

Préparez l'enrobage

Mélangez le sucre brun, le poivre de cayenne et le poivre noir dans un petit bol. Badigeonnez chaque tranche de bacon de sirop d'érable, puis saupoudrez généreusement du mélange de sucre.

Cuire à basse température

Faites cuire à 350°F pendant 20-25 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que le bacon soit profondément caramélisé et que l'enrobage de sucre soit bouillonnant et bien fixé.

Astuce de chef : Surveillez attentivement après 15 minutes — le sucre peut passer de caramélisé à brûlé en quelques secondes.

Laissez refroidir complètement

Laissez le bacon refroidir sur la grille pendant au moins 10 minutes. L'enrobage durcira en une coque de bonbon croustillante en refroidissant. Ne retirez pas le bacon trop tôt ou l'enrobage sera collant.