Aprende a hacer yogur griego casero y cremoso con solo dos ingredientes. Perfecto para el desayuno o un snack saludable.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
505 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Calienta la leche
En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que alcance 185°F (85°C), removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.
Consejo del chef: Usa un termómetro para monitorear la temperatura de la leche con precisión.
Enfría la leche
Retira la cacerola del fuego y deja que la leche se enfríe a 110°F (43°C). Esto puede tardar unos 30 minutos.
Consejo del chef: Para acelerar el proceso de enfriamiento, coloca la cacerola en un baño de agua fría.
Incorpora el yogur
En un tazón pequeño, mezcla el yogur natural con unas cucharadas de la leche enfriada. Vuelve a añadir esta mezcla a la cacerola y revuelve bien para combinar.
Consejo del chef: Este paso asegura que los cultivos vivos se distribuyan uniformemente por toda la leche.
Incuba
Transfiere la mezcla a un recipiente esterilizado y cúbrelo. Colócalo en un ambiente cálido, como un horno con la luz encendida, durante 6-8 horas o toda la noche hasta que espese.
Consejo del chef: No perturbes el yogur durante la incubación para asegurar un espesor adecuado.
Cuela el yogur
Forra un colador con una tela de queso limpia y colócalo sobre un tazón grande. Vierte el yogur en la tela de queso y déjalo colar en el refrigerador durante 2-4 horas hasta que alcance el grosor deseado.
Consejo del chef: Cuanto más tiempo lo cueles, más espeso se volverá el yogur.
Almacena y sirve
Transfiere el yogur griego colado a un recipiente hermético limpio y guárdalo en el refrigerador.
Consejo del chef: Guarda el suero colado para usar en batidos o repostería.
Trucos y consejos
- Usa un termómetro para asegurarte de que la leche alcance las temperaturas correctas.
- Para un yogur más espeso, cuélalo por más tiempo para eliminar más suero.
- Usa leche entera para una textura más cremosa.
- Asegúrate de que tu yogur de inicio contenga cultivos vivos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el yogur griego?
El yogur griego es un tipo de yogur que se cuela para eliminar la mayor parte de su suero, resultando en una consistencia más espesa y un sabor más ácido.
¿Cuánto tiempo debo colar el yogur griego?
Cuela el yogur griego durante 2-4 horas, dependiendo del grosor que desees.
¿Puedo usar leche baja en grasa para el yogur griego?
Sí, pero usar leche entera producirá un yogur más cremoso.
¿Cómo sé cuándo la leche está a la temperatura correcta?
Usa un termómetro. La leche debe alcanzar 185°F (85°C) para la pasteurización y luego enfriarse a 110°F (43°C) para la incubación.
¿Qué puedo hacer con el suero sobrante?
Usa el suero sobrante en batidos, sopas o repostería para añadir nutrición y sabor.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
8g
Proteínas
8g
Grasas
11g
Carbohidratos
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