Waffles de Jamón y Huevo Pochado con Salsa Béarnaise

Name: Waffles de Jamón y Huevo Pochado con Salsa Béarnaise
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 tazas harina de trigo (cuchara y nivelada); 2 cdta polvo de hornear; 1 cdta sal; 2 cda azúcar; 2 huevos grandes (separados); 1 3/4 tazas leche (a temperatura ambiente); 1/2 taza mantequilla sin sal (derretida); 1 taza jamón cocido (picado); 4 huevos grandes (frescos); 1/4 taza vinagre de vino blanco; 1/4 taza vino blanco; 2 cda chalotes (finamente picados); 1 cda estragón fresco (picado); 3 yemas de huevo grandes; 1/2 taza mantequilla sin sal (derretida); to taste sal y pimienta blanca

50 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Waffles de Jamón y Huevo Pochado con Salsa Béarnaise

Disfruta de waffles salados cubiertos con jamón, huevos pochados y una rica salsa béarnaise para un desayuno o brunch decadente.

Preparación

30 min

Cocción

20 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los waffles salados son un giro delicioso en el tradicional manjar dulce del desayuno. Combinando la textura esponjosa de los waffles con los ricos sabores del jamón, los huevos pochados y la salsa béarnaise, este plato seguramente impresionará a tu paladar. Ideal para un lujoso desayuno o brunch de fin de semana, estos Waffles de Jamón y Huevo Pochado con Salsa Béarnaise ofrecen una experiencia de calidad de restaurante en la comodidad de tu hogar. La cremosa y ácida salsa béarnaise complementa perfectamente el salado jamón y los huevos pochados, creando un balance armonioso de sabores.

Ingredientes

Porciones

Waffles

Huevos Pochados

Salsa Béarnaise

Instrucciones

Prepara la masa para waffles

En un tazón grande, bate la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. En otro tazón, bate las yemas de huevo y mezcla con la leche y la mantequilla derretida. Combina los ingredientes húmedos y secos, luego incorpora el jamón picado.

Consejo del chef: No mezcles en exceso la masa para mantener los waffles ligeros y esponjosos.

Bate las claras de huevo

En un tazón separado, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras de huevo a la masa para waffles.

Consejo del chef: Incorporar las claras de huevo añadirá volumen y ligereza a los waffles.

Cocina los waffles

Precalienta tu wafflera según las instrucciones del fabricante. Vierte la masa en la wafflera, esparciéndola uniformemente. Cocina hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por tanda.

Consejo del chef: Mantén los waffles cocidos calientes en un horno bajo mientras terminas de cocinar el resto.

Escalfa los huevos

Lleva a ebullición una olla grande con agua. Rompe cada huevo en un tazón pequeño, luego deslízalo suavemente en el agua. Escalfa durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las claras estén firmes pero las yemas permanezcan líquidas.

Consejo del chef: Usa huevos frescos y fríos para obtener los mejores resultados al escalfar.

Prepara la base de la salsa béarnaise

En una cacerola pequeña, combina el vinagre, el vino, los chalotes y la mitad del estragón. Cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Cuela y deja enfriar ligeramente.

Consejo del chef: Reducir el vinagre añade profundidad a la salsa.

Termina la salsa béarnaise

En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo con la mezcla de vinagre reducida sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento. Agrega lentamente la mantequilla derretida hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Añade el estragón restante y sazona con sal y pimienta blanca.

Consejo del chef: Ten cuidado de no calentar demasiado las yemas de huevo para evitar que se cuajen.

Arma el plato

Coloca un waffle en cada plato, cubre con una rebanada de jamón, un huevo pochado y rocía con salsa béarnaise. Sirve inmediatamente.

Consejo del chef: Decora con un poco más de estragón o cebollín para un toque fresco.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que tus huevos estén frescos y fríos para un perfecto escalfado.</li><li>Usa una wafflera para obtener waffles crujientes y dorados.</li><li>Prepara la salsa béarnaise justo antes de servir para un sabor óptimo.</li><li>Mantén los huevos pochados calientes en un tazón con agua caliente si es necesario.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estos waffles salados inmediatamente para la mejor experiencia, acompañados de una ensalada verde fresca o espinacas salteadas para añadir un toque de frescura. El plato se puede preparar con anticipación haciendo los waffles y la salsa béarnaise y calentándolos suavemente antes de servir. Guarda cualquier waffle sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Vuelve a calentarlos en el horno para mantener su crujiente. Desafortunadamente, los huevos pochados son mejores si se hacen frescos, así que planifica en consecuencia.

Socio afiliado Pit Boss Grills

Pit Boss Grills

Estamos orgullosos de asociarnos con Pit Boss Grills. Mejora tu BBQ con sus parrillas de pellets, ahumadores y accesorios de primera calidad.

Comprar ahora →

También te gustará

Más recetas

easy