Disfruta de los sabores a nuez y mantequilla de la Trucha Amandine, un plato simple pero elegante perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los filetes de trucha
Seca los filetes de trucha con una toalla de papel. Sazona ambos lados con sal y pimienta.
Consejo del chef: Asegúrate de que la trucha esté seca para lograr una piel crujiente.
Reboza los filetes
Reboza ligeramente cada filete de trucha con harina, sacudiendo el exceso.
Consejo del chef: Usa un colador fino para espolvorear uniformemente los filetes con harina.
Cocina la trucha
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de mantequilla. Una vez derretida, coloca los filetes de trucha con la piel hacia abajo. Cocina durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente. Voltea y cocina por otros 2-3 minutos hasta que la trucha esté opaca.
Consejo del chef: No sobrecargues la sartén; cocina en tandas si es necesario.
Tuesta las almendras
En una sartén aparte, tuesta las almendras laminadas a fuego medio hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos. Reserva.
Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que se quemen.
Prepara la salsa amandine
En la misma sartén utilizada para la trucha, añade la mantequilla restante y deja que se derrita a fuego medio. Incorpora las almendras tostadas, el jugo de limón y el perejil. Cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Consejo del chef: Dora ligeramente la mantequilla para un sabor más profundo.
Sirve
Coloca los filetes de trucha cocidos en una bandeja para servir. Vierte la salsa amandine sobre los filetes y adorna con perejil adicional si lo deseas.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que los filetes de trucha estén frescos para obtener el mejor sabor.
- Dora las almendras para un sabor rico y a nuez.
- Usa jugo de limón fresco para un acabado vibrante.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Trucha Amandine?
La Trucha Amandine es un plato francés que presenta trucha cubierta con una salsa de mantequilla dorada, almendras y limón.
¿Cuántas calorías tiene la Trucha Amandine?
Una porción de Trucha Amandine contiene aproximadamente 420 calorías.
¿Puedo usar otros tipos de pescado en lugar de trucha?
Sí, puedes sustituir la trucha por otros pescados blancos suaves como el lenguado o la tilapia.
¿Cómo se tuestan las almendras?
Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos, removiendo frecuentemente hasta que estén doradas.
¿Se puede preparar la Trucha Amandine con anticipación?
Sí, prepara los componentes por separado y combínalos justo antes de servir. Guarda en el refrigerador por hasta dos días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
420
Calorías
38g
Proteínas
27g
Grasas
6g
Carbohidratos
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