Disfruta de los ricos sabores de la Torta Negra de Trinidad, un clásico caribeño perfecto para ocasiones festivas.
Preparación
60 min
Cocción
150 min
Total
210 min
Porciones
16
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la mezcla de frutas
Pica las frutas secas y colócalas en un tazón grande. Vierte el ron y el oporto. Revuelve bien y cubre. Deja remojar al menos 24 horas o hasta una semana para obtener el mejor sabor.
Consejo del chef: Para una versión más rápida, hierve las frutas en el alcohol durante 30 minutos antes de enfriar.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 275°F (135°C). Engrasa un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) y forra con papel pergamino.
Consejo del chef: Asegúrate de que tu horno esté bien calibrado para mantener la baja temperatura.
Bate la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar moreno juntos usando una batidora hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3-5 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para una mezcla suave.
Agrega los huevos y la vainilla
Agrega los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Usa huevos a temperatura ambiente para evitar que la mezcla se corte.
Mezcla los ingredientes secos
En un tazón aparte, cernir juntos la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y los clavos. Incorpora gradualmente a la mezcla cremosa.
Consejo del chef: Cernir ayuda a airear la harina y distribuir uniformemente el polvo de hornear y las especias.
Combina la fruta y la masa
Incorpora las frutas remojadas a la masa, junto con cualquier líquido de remojo restante. Agrega el brandy de cereza y mezcla hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Cubrir las frutas con un poco de harina puede evitar que se hundan en la masa.
Hornea la torta
Vierte la masa en el molde preparado. Hornea en el horno precalentado durante 2 a 2 1/2 horas o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Cubre la parte superior con papel de aluminio si se dora demasiado rápido durante el horneado.
Enfría y almacena
Deja que la torta se enfríe completamente en el molde. Retira y envuelve en papel pergamino, luego en papel de aluminio. Almacena en un recipiente hermético.
Consejo del chef: Pincela con ron adicional cada pocos días para mantenerla húmeda y realzar el sabor.
Trucos y consejos
- Remoja bien las frutas con anticipación para realzar el sabor.
- Usa un ron oscuro de buena calidad para autenticidad.
- Asegúrate de que tu horno esté bien calibrado para un horneado uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Torta Negra de Trinidad?
La Torta Negra de Trinidad es un pastel de frutas caribeño hecho con frutas secas remojadas en ron y especias, popular durante la Navidad y ocasiones especiales.
¿Cuánto tiempo dura la Torta Negra de Trinidad?
Si se almacena correctamente, puede durar hasta un mes a temperatura ambiente, o hasta seis meses refrigerada o congelada.
¿Se puede hacer la Torta Negra de Trinidad sin alcohol?
Sí, puedes sustituir el ron y el oporto con jugo de uva o de manzana, pero el sabor será diferente.
¿Cuál es el tiempo de remojo para las frutas?
Para un sabor óptimo, remoja las frutas al menos 24 horas y hasta una semana.
¿Por qué mi Torta Negra de Trinidad está seca?
Hornear en exceso o no remojar suficientemente las frutas puede llevar a una torta seca. Asegúrate de hornear a la temperatura correcta y verifica la cocción con un palillo.
¿Qué alcohol es mejor para la Torta Negra de Trinidad?
El ron oscuro y el vino oporto son opciones tradicionales, contribuyendo al rico sabor de la torta.
¿Puedo agregar nueces a la Torta Negra de Trinidad?
Sí, se pueden agregar nueces picadas como almendras o nueces para textura, pero esto no es tradicional.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
4g
Proteínas
18g
Grasas
45g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de postre
Torta Caprese de Chocolate y Almendra Sin Gluten
Disfruta de una rica torta de chocolate y almendra sin harina, inspirada en la clásica Torta Caprese italiana, perfecta para amantes de los postres sin gluten.
Pastel de Batata Dulce Haitiano de Martine y Myrna Bazin
Un delicioso postre haitiano que presenta batatas, perfecto para cualquier ocasión.
El Pastel Que No Dura: Delicia de Chocolate Irresistible
Un pastel de chocolate increíblemente húmedo y decadente que desaparece en un instante, perfecto para cualquier ocasión.
Pastel de Jengibre con Glaseado de Limón
Un pastel de jengibre húmedo y especiado cubierto con un glaseado de limón picante, perfecto para ocasiones festivas o tardes acogedoras.
Pastel de Mermelada de Tennessee de Georgia
Un postre clásico del sur, el Pastel de Mermelada de Tennessee de Georgia combina ricas especias y dulce mermelada para un deleite húmedo y sabroso.
Pastel de chocolate y caramelo
Disfruta de este delicioso Pastel Mejor que el Sexo, una combinación perfecta de chocolate, caramelo y crema batida que realmente hace honor a su nombre.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
BBQ y cocina exterior · Garras para carne
GORILLA GRIP Oversized Sharp Meat Shredder Claws, Slip Resistant Handle, Easily Shred Pulled Pork, Chicken, Carve Ham Faster, BPA-Free Slow Cooker Food Shredding Fork, Kitchen BBQ Smoker Tool, Black
$17.88
Café y bebidas · Molinillos de café
SHARDOR Conical Burr Coffee Grinder, Electric Coffee Bean Grinder with 35 Precise Grind Setting for 2-12 Cup, Anti-Static Design for Home Use, Black
$99.99
Pit Boss Grills
Competition Series 1600
$1549.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.