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Pastel de Batata Dulce Haitiano de Martine y Myrna Bazin

140 min 12 slices Medio
El Pastel de Batata Dulce Haitiano, o 'Gateau aux Patates Douces', es un postre querido que muestra los ricos y reconfortantes sabores de las batatas. La versión de Martine y Myrna Bazin es un clásico, capturando la esencia de las tradiciones culinarias haitianas en cada bocado. Este pastel no solo es delicioso, sino también versátil. Es perfecto para reuniones familiares, celebraciones o simplemente como un capricho después de una comida abundante. La combinación de batatas, especias cálidas y un toque de coco hacen que este postre sea irresistible.

Ingredientes

Porciones
12

Ingredientes para el Pastel

Instrucciones

1

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm).

Consejo del chef: Usar un molde desmontable facilitará la extracción del pastel una vez que se haya enfriado.

2

Preparar las batatas

Pela y ralla las batatas finamente. Deberías tener aproximadamente 4 tazas.

Consejo del chef: Para una textura más suave, utiliza un procesador de alimentos para rallar las batatas.

3

Mezclar los ingredientes

En un tazón grande, combina las batatas ralladas, el azúcar, la mantequilla derretida, la leche de coco, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.

4

Transferir al molde

Vierte la mezcla en el molde desmontable preparado y distribúyela uniformemente.

Consejo del chef: Golpea suavemente el molde sobre la mesa para eliminar cualquier burbuja de aire.

5

Hornear el pastel

Hornea en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubre con papel aluminio durante los últimos 15 minutos de horneado.

6

Enfriar y servir

Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante al menos 60 minutos antes de quitar los lados del molde desmontable. Corta y sirve.

Consejo del chef: Enfriar el pastel en el molde ayuda a que se asiente correctamente y facilita el corte.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Elige batatas de color naranja intenso para obtener el mejor sabor y textura.</li><li>Ralla las batatas finamente para asegurar una textura suave en el pastel.</li><li>Usa un molde desmontable para facilitar la extracción y el servicio.</li><li>Deja enfriar completamente el pastel antes de cortarlo para obtener cortes más limpios.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este Pastel de Batata Dulce Haitiano con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para realzar sus sabores. También es delicioso con un poco de azúcar en polvo por encima. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta cinco días. Este pastel también se puede preparar con anticipación y congelar por hasta tres meses. Simplemente descongélalo durante la noche en el refrigerador antes de servir.
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