Un delicioso postre haitiano que presenta batatas, perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Total
140 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm).
Consejo del chef: Usar un molde desmontable facilitará la extracción del pastel una vez que se haya enfriado.
Preparar las batatas
Pela y ralla las batatas finamente. Deberías tener aproximadamente 4 tazas.
Consejo del chef: Para una textura más suave, utiliza un procesador de alimentos para rallar las batatas.
Mezclar los ingredientes
En un tazón grande, combina las batatas ralladas, el azúcar, la mantequilla derretida, la leche de coco, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Transferir al molde
Vierte la mezcla en el molde desmontable preparado y distribúyela uniformemente.
Consejo del chef: Golpea suavemente el molde sobre la mesa para eliminar cualquier burbuja de aire.
Hornear el pastel
Hornea en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubre con papel aluminio durante los últimos 15 minutos de horneado.
Enfriar y servir
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante al menos 60 minutos antes de quitar los lados del molde desmontable. Corta y sirve.
Consejo del chef: Enfriar el pastel en el molde ayuda a que se asiente correctamente y facilita el corte.
Trucos y consejos
- Elige batatas de color naranja intenso para obtener el mejor sabor y textura.
- Ralla las batatas finamente para asegurar una textura suave en el pastel.
- Usa un molde desmontable para facilitar la extracción y el servicio.
- Deja enfriar completamente el pastel antes de cortarlo para obtener cortes más limpios.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el gateau à la patate douce?
El gateau à la patate douce es un postre tradicional haitiano hecho con batatas, azúcar y especias.
¿Cómo se hace el gateau aux patates?
Para hacer el gateau aux patates, ralla las batatas y mezcla con azúcar, mantequilla, leche de coco y especias, luego hornea hasta que esté dorado.
¿Cuáles son los ingredientes principales del gateau patate?
Los ingredientes principales del gateau patate son batatas, azúcar, mantequilla, leche de coco, vainilla, canela y nuez moscada.
¿Puedo hacer el pastel de batata dulce haitiano con anticipación?
Sí, puedes hacerlo con anticipación. Guarda en el refrigerador por hasta 5 días o congela por hasta 3 meses.
¿Cómo debo almacenar el pastel de batata dulce sobrante?
Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
2g
Proteínas
10g
Grasas
40g
Carbohidratos
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