Tocino cortado grueso cubierto con jarabe de arce, azúcar moreno y un toque de cayena, luego horneado o ahumado hasta caramelizarse y parecer caramelos.
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Total
45 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el tocino
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca una rejilla encima. Coloca las tiras de tocino en la rejilla en una sola capa sin superponer.
Prepara la cobertura
Mezcla el azúcar moreno, la pimienta de cayena y la pimienta negra en un tazón pequeño. Pincela cada tira de tocino con jarabe de arce, luego espolvorea generosamente con la mezcla de azúcar.
Hornear a baja temperatura
Hornea a 350°F durante 20-25 minutos, rotando la bandeja a la mitad del tiempo, hasta que el tocino esté profundamente caramelizado y la cobertura de azúcar esté burbujeante y firme.
Consejo del chef: Vigila cuidadosamente después de 15 minutos; el azúcar puede pasar de caramelizado a quemado en segundos.
Enfriar completamente
Deja enfriar el tocino en la rejilla durante al menos 10 minutos. La cobertura se endurecerá en una cáscara crujiente a medida que se enfría. No retires el tocino demasiado pronto o la cobertura será pegajosa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
8g
Proteínas
16g
Grasas
12g
Carbohidratos
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