Deliciosas tartaletas de mantequilla con pasas y una masa hojaldrada, perfectas para cualquier amante de los postres que busque un sabor tradicional canadiense.
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Total
55 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la masa
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla en cubos y corta con un mezclador de masa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Consejo del chef: Mantén los ingredientes fríos para una masa hojaldrada.
Forma la masa
Agrega gradualmente agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se mantenga unida. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigera por 15 minutos.
Consejo del chef: No trabajes demasiado la masa para mantener la corteza tierna.
Precalienta el horno
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Extiende la masa
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Corta 12 círculos para que se ajusten a un molde para muffins estándar.
Consejo del chef: Usa un vaso o cortador redondo para uniformidad.
Prepara el relleno
En un tazón, combina el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida, la vainilla y el huevo batido. Mezcla hasta que esté suave. Agrega las pasas.
Consejo del chef: Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto para un relleno suave.
Arma las tartaletas
Coloca los círculos de masa en el molde para muffins. Llena cada uno con la mezcla de pasas, aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Consejo del chef: Evita llenar en exceso para prevenir desbordes.
Hornea las tartaletas
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que el relleno esté burbujeante y la masa dorada.
Consejo del chef: Revisa el fondo de las tartaletas levantando suavemente con un cuchillo para verificar si están listas.
Enfría y sirve
Deja que las tartaletas se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: Enfría completamente para facilitar la extracción del molde.
Trucos y consejos
- Usa mantequilla fría para obtener la masa más hojaldrada.
- No llenes demasiado las tartaletas para evitar que se desborden.
- Deja enfriar para facilitar la extracción del molde.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que las tartaletas de mantequilla sean canadienses?
Las tartaletas de mantequilla son un postre clásico canadiense conocido por su masa hojaldrada y su relleno dulce y pegajoso. Se originaron en Ontario y son una parte querida de la tradición culinaria canadiense.
¿Cómo evitas que las tartaletas de mantequilla se desborden?
Evita llenar en exceso las tartaletas. Llénalas solo hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad para evitar que el relleno se desborde durante el horneado.
¿Se pueden congelar las tartaletas de mantequilla con pasas?
Sí, puedes congelar las tartaletas de mantequilla con pasas. Déjalas enfriar completamente, luego guárdalas en un recipiente hermético hasta por tres meses.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar las tartaletas de mantequilla?
Recalienta las tartaletas de mantequilla en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 5-10 minutos para restaurar su textura recién horneada.
¿Cuánto tiempo duran las tartaletas de mantequilla a temperatura ambiente?
Las tartaletas de mantequilla pueden durar hasta tres días a temperatura ambiente si se almacenan en un recipiente hermético.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
300
Calorías
2g
Proteínas
16g
Grasas
40g
Carbohidratos
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