Tarta de Huevo y Nuez Moscada

Name: Tarta de Huevo y Nuez Moscada
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 1/4 taza harina de trigo (cuchara y nivelada); 1/2 taza mantequilla sin sal (fría, en cubos); 1/4 cdta sal; 3 to 5 cda agua helada; 6 grande huevos (batidos); 1 taza leche entera; 1/2 cdta nuez moscada molida; 1/2 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra (recién molida)

60 min 8 slices Fácil

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Tarta de Huevo y Nuez Moscada

Descubre la clásica Tarta de Huevo y Nuez Moscada, un delicioso pastel salado perfecto para el desayuno o brunch.

Preparación

20 min

Cocción

40 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La Tarta de Huevo y Nuez Moscada, o 'tarta de huevo y nuez moscada', es un plato de desayuno querido en Quebec, celebrado por su simplicidad y ricos sabores. Con su relleno similar a un flan y el calor de la nuez moscada, es una opción reconfortante que ha sido disfrutada por familias durante generaciones. Esta tarta es reminiscentes de una quiche, pero con un giro único que resalta las notas dulces y especiadas de la nuez moscada. Es una excelente adición a cualquier mesa de brunch o como un comienzo salado para tu día, combinada perfectamente con una taza de café o té caliente.

Ingredientes

Porciones

Masa

Relleno

Instrucciones

Preparar la masa

En un tazón, combina la harina y la sal. Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas. Agrega gradualmente el agua helada, mezclando hasta que la masa se mantenga unida. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigera durante 30 minutos.

Consejo del chef: Enfriar la masa ayuda a prevenir que se encoja durante la cocción.

Precalentar y preparar

Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Estira la masa fría sobre una superficie enharinada para que se ajuste a un molde para tarta de 9 pulgadas. Presiona en el molde y recorta los bordes.

Consejo del chef: Usa un rodillo para levantar y transferir suavemente la masa.

Prehornear la corteza

Forra la corteza con papel pergamino y llena con pesos para tarta o frijoles secos. Hornea durante 15 minutos. Retira los pesos y el papel, luego hornea por 5 minutos adicionales hasta que esté ligeramente dorada.

Consejo del chef: Prehornear evita un fondo empapado.

Preparar el relleno

En un tazón grande, bate juntos los huevos, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mezcla esté suave para un relleno uniforme.

Rellenar la tarta

Vierte la mezcla de huevo en la corteza prehorneada. Extiende uniformemente usando una espátula.

Consejo del chef: Toca suavemente el molde de tarta sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.

Hornear la tarta

Devuelve la tarta rellena al horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el centro esté firme y un cuchillo insertado salga limpio.

Consejo del chef: El relleno debe moverse ligeramente en el centro cuando esté listo.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa huevos frescos de gallinas libres para el mejor sabor.</li><li>Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de estirarla para obtener una corteza hojaldrada.</li><li>Prehornear la corteza evita que se empape.</li><li>Ralla nuez moscada fresca para un acabado más aromático.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve la Tarta de Huevo y Nuez Moscada caliente o a temperatura ambiente para la mejor experiencia de sabor. Combínala con una ensalada verde fresca o un tazón de fruta de temporada para complementar su rica textura. Esta tarta se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Simplemente recalienta en un horno bajo para disfrutarla tan fresca como el día en que fue horneada.