Tarta de Fresas al Estilo de los 70s de Mamá

Name: Tarta de Fresas al Estilo de los 70s de Mamá
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 1/4 tazas harina de trigo (cucharada y nivelada); 1/2 taza mantequilla sin sal (fría, en cubos); 1/4 cdta sal; 3-4 cda agua helada; 1 kg fresas frescas (lavadas, sin tallo y partidas a la mitad); 1 taza azúcar granulada; 2 cda fécula de maíz; 1 paquete gelatina de fresa (paquete de 85g); 1 taza agua (hirviendo)

180 min 8 slices Medio

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Tarta de Fresas al Estilo de los 70s de Mamá

Una tarta de fresas nostálgica con una base mantecosa y un glaseado dulce de gelatina.

Preparación

30 min

Cocción

30 min

Total

180 min

Porciones

Dificultad

Medio

Viaja al pasado con esta encantadora tarta de fresas, que recuerda a esas queridas reuniones familiares de los años 70. Este postre combina una base mantecosa y hojaldrada con un glaseado dulce y brillante que complementa perfectamente las fresas frescas. Ya sea que estés recreando una receta familiar querida o probándola por primera vez, esta tarta seguramente hará sonreír a todos alrededor de la mesa. Su apariencia brillante y atractiva la convierte en un centro de mesa perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

Porciones

Base

Relleno

Instrucciones

Prepara la base

En un tazón grande, combina la harina de trigo y la sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega gradualmente agua helada, 1 cda a la vez, hasta que la masa se una.

Consejo del chef: No trabajes demasiado la masa para asegurar una base hojaldrada.

Enfría la masa

Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.

Consejo del chef: Enfriar la masa ayuda a prevenir que se encoja durante el horneado.

Hornea la base

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Extiende la masa sobre una superficie enharinada para que se ajuste a un molde para tarta de 9 pulgadas. Coloca la masa en el molde, recorta los bordes y riza. Forra con papel pergamino y llena con pesos para tarta. Hornea por 15 minutos, retira los pesos y hornea otros 10-15 minutos hasta que esté dorada. Deja enfriar.

Consejo del chef: Asegúrate de que la base esté completamente horneada para evitar que se humedezca.

Prepara el relleno

En una cacerola pequeña, combina azúcar, fécula de maíz y agua hirviendo. Revuelve hasta disolver. Agrega la gelatina de fresa y mezcla hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar ligeramente.

Consejo del chef: Enfriar ligeramente la gelatina ayuda a que cuaje mejor sobre las fresas.

Arma la tarta

Coloca las mitades de fresa en la base de tarta enfriada. Vierte la mezcla de gelatina sobre las fresas, asegurando una cobertura uniforme.

Consejo del chef: Sacude suavemente la tarta para nivelar la gelatina.

Enfría la tarta

Refrigera la tarta por al menos 2 horas o hasta que esté completamente cuajada antes de servir.

Consejo del chef: Para mejores resultados, enfría toda la noche.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa fresas frescas para obtener el mejor sabor y textura.</li><li>Enfría bien la tarta para que cuaje mejor.</li><li>Para evitar una base húmeda, hornéala hasta que esté completamente dorada.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta tarta de fresas fría, con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla al lado para un toque extra de indulgencia. Acompáñala con un vaso refrescante de limonada o té helado para el máximo placer veraniego. La tarta se disfruta mejor el día que se hace, pero se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 días. Para evitar que la base se humedezca, evita cubrir la tarta con plástico; en su lugar, usa una carpa suelta de papel aluminio.