Camarones sazonados a la parrilla en tortillas calientes, cubiertos con ensalada de repollo crujiente y una crema de limón ácida — la perfección de los tacos de playa.
Preparación
20 min
Cocción
6 min
Total
26 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara la crema de limón
Bate la crema agria, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo y la sal hasta que esté suave. Refrigera hasta que esté listo para usar.
Sazona los camarones
Mezcla los camarones con aceite de oliva, pimienta de chile, comino, ajo en polvo, páprika ahumada y sal. Deja reposar durante 10 minutos para que absorban los sabores.
Asa los camarones
Ensarta los camarones en brochetas o usa una canasta para asar. Asa a fuego alto durante 2-3 minutos por lado hasta que estén rosados y ligeramente carbonizados. Verifica que los camarones hayan alcanzado una temperatura interna de 145°F / 63°C insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa del camarón.
Consejo del chef: Los camarones se cocinan rápido — retíralos en cuanto se tornen rosados y se curven en forma de C. Una forma de O significa que están sobrecocinados.
Calienta las tortillas
Dora las tortillas brevemente en la parrilla durante 15-20 segundos por lado hasta que estén flexibles con ligeras marcas de carbonización.
Ensamblar
Coloca el repollo rallado en cada tortilla. Agrega los camarones asados, las rodajas de aguacate, un chorrito de crema de limón y cilantro fresco. Exprime un gajo de limón por encima.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
26g
Proteínas
14g
Grasas
24g
Carbohidratos
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