Tacos de cerdo desmenuzado y piña ahumada

Name: Tacos de cerdo desmenuzado y piña ahumada
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 lb Hombro de cerdo (cortado en trozos); 1 unidad Cebolla (picada finamente); 4 dientes Ajo (machacados); 2 cda Comino; 1 cda Pimentón ahumado; 1 taza Caldo de pollo; 1 cda Sal; 1 cda Pimienta; 1 unidad Piña (cortada en rodajas); 2 cda Azúcar moreno; 2 cda Jugo de lima; 1 taza Cilantro fresco (picado); 1 unidad Chile jalapeño (finamente picado); 8 unidad Tortillas de maíz; 1 unidad Aguacate (en rodajas); 1/2 taza Crema agria; 1 unidad Lima (cortada en cuartos); 1 unidad Cebollas moradas (finamente rebanadas)

270 min 8 servings Medio

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Disfruta de unos tacos deliciosos con cerdo desmenuzado y piña ahumada.

Preparación

30 min

Cocción

240 min

Total

270 min

Porciones

Dificultad

Medio

Estos tacos de cerdo desmenuzado y piña ahumada son un verdadero deleite para los amantes del BBQ y la cocina mexicana. La ternura del cerdo se combina perfectamente con la dulzura de la piña, todo envuelto en una tortilla caliente. Perfectos para una noche entre amigos o una comida familiar, esta receta es tanto simple como sabrosa. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados!

Instrucciones

Preparar el cerdo

En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Agrega los trozos de cerdo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.

Consejo del chef: Para más sabor, dora el cerdo antes de cocinarlo a fuego lento.

Cocción del cerdo

Cocinar el cerdo Agrega el caldo de pollo y cubre. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 4 horas o hasta que el cerdo esté tierno y se desmenuce fácilmente. Verifica la temperatura interna del cerdo insertando un termómetro de carne en la parte más gruesa; debe marcar 145°F / 63°C. Deja reposar el cerdo durante 3 minutos antes de desmenuzarlo.

Consejo del chef: Si tienes un ahumador, puedes ahumar el cerdo para un sabor adicional.

Preparar la piña

Mezcla las rodajas de piña con el azúcar moreno y el jugo de lima. Deja marinar durante 15 minutos.

Consejo del chef: Para un sabor aún más intenso, ahuma las rodajas de piña en el BBQ.

Ahumar la piña

Coloca las rodajas de piña en la parrilla a calor indirecto durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén doradas.

Consejo del chef: Vigila bien la piña para evitar que se queme.

Desmenuzar el cerdo

Una vez que el cerdo esté cocido, retíralo de la olla y desmenúzalo con dos tenedores.

Consejo del chef: Agrega un poco de caldo de cocción al cerdo desmenuzado para mantenerlo jugoso.

Armar los tacos

Calienta las tortillas en la parrilla. Rellena cada tortilla con cerdo desmenuzado, rodajas de piña ahumada, aguacate, crema agria, cebollas moradas y cilantro.

Consejo del chef: Para un toque picante, agrega jalapeños frescos por encima.

Servir

Sirve los tacos con cuartos de lima y disfruta de inmediato.

Consejo del chef: Acompaña con una buena cerveza mexicana para una comida perfecta.

Preguntas frecuentes

¿Cómo conservar las sobras?

Conserva las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 3 días.

¿Puedo preparar el cerdo con anticipación?

Sí, el cerdo desmenuzado se puede preparar con anticipación y recalentar antes de servir.

¿Qué tipo de tortillas usar?

Las tortillas de maíz son tradicionales, pero puedes usar tortillas de trigo si lo prefieres.

Sugerencias para servir

Estos tacos de cerdo desmenuzado y piña ahumada son un imprescindible para cualquier noche de BBQ. Con su mezcla de sabores dulces y salados, complacerán a todos los paladares. No dudes en personalizar la guarnición según tus gustos y compartir esta receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!