Tacos de cerdo desmenuzado y piña ahumada
Disfruta de unos tacos deliciosos con cerdo desmenuzado y piña ahumada.
Preparación
30 min
Cocción
240 min
Total
270 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredientes
Cerdo desmenuzado
Piña ahumada
Tortillas y guarniciones
Instrucciones
Preparar el cerdo
En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Agrega los trozos de cerdo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
Consejo del chef: Para más sabor, dora el cerdo antes de cocinarlo a fuego lento.
Cocción del cerdo
Agrega el caldo de pollo y cubre. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 4 horas o hasta que el cerdo esté tierno y se desmenuce fácilmente.
Consejo del chef: Si tienes un ahumador, puedes ahumar el cerdo para un sabor adicional.
Preparar la piña
Mezcla las rodajas de piña con el azúcar moreno y el jugo de lima. Deja marinar durante 15 minutos.
Consejo del chef: Para un sabor aún más intenso, ahuma las rodajas de piña en el BBQ.
Ahumar la piña
Coloca las rodajas de piña en la parrilla a calor indirecto durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén doradas.
Consejo del chef: Vigila bien la piña para evitar que se queme.
Desmenuzar el cerdo
Una vez que el cerdo esté cocido, retíralo de la olla y desmenúzalo con dos tenedores.
Consejo del chef: Agrega un poco de caldo de cocción al cerdo desmenuzado para mantenerlo jugoso.
Armar los tacos
Calienta las tortillas en la parrilla. Rellena cada tortilla con cerdo desmenuzado, rodajas de piña ahumada, aguacate, crema agria, cebollas moradas y cilantro.
Consejo del chef: Para un toque picante, agrega jalapeños frescos por encima.
Servir
Sirve los tacos con cuartos de lima y disfruta de inmediato.
Consejo del chef: Acompaña con una buena cerveza mexicana para una comida perfecta.
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