Hojaldre crujiente y escamoso relleno de manzanas tiernas y especiadas para un postre clásico.
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Total
70 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el relleno
En un tazón grande, combina las manzanas en rodajas, el azúcar, la canela, las pasas, las nueces y el jugo de limón. Mezcla bien y reserva.
Consejo del chef: Deja reposar el relleno unos minutos para que los sabores se mezclen.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Prepara la masa filo
Coloca una hoja de masa filo en una superficie limpia y unta con mantequilla derretida. Repite con las hojas restantes, apilándolas a medida que avanzas.
Consejo del chef: Cubre la masa filo no utilizada con un paño húmedo para evitar que se seque.
Arma el strudel
Extiende el relleno de manzana a lo largo de un borde de la pila de masa filo, dejando un borde de 5 cm. Enrolla la masa sobre el relleno, metiendo los lados a medida que avanzas.
Consejo del chef: Enrolla firmemente para asegurar que el relleno se mantenga en su lugar.
Hornea
Transfiere el strudel a la bandeja para hornear preparada, con la unión hacia abajo. Unta la parte superior con mantequilla derretida. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado.
Consejo del chef: Revisa a mitad de tiempo y cubre con papel aluminio si se dora demasiado rápido.
Enfría y sirve
Deja que el strudel se enfríe ligeramente antes de espolvorear con azúcar glas. Corta y sirve caliente.
Consejo del chef: Para cortes más limpios, deja que el strudel se enfríe completamente.
Trucos y consejos
- Usa manzanas ácidas como Granny Smith para un sabor equilibrado.
- Asegúrate de que la masa filo esté bien descongelada antes de usar.
- Unta cada capa de masa filo generosamente con mantequilla para mayor crujiente.
- Deja enfriar el strudel antes de cortarlo para que el relleno se asiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de manzanas son mejores para el strudel de manzana?
Las manzanas ácidas como las Granny Smith son ideales para el strudel de manzana debido a su textura firme y sabor ácido.
¿Puedo preparar el strudel de manzana con anticipación?
Sí, puedes preparar el strudel y guardarlo en el refrigerador hasta por dos días antes de hornear.
¿Cómo evito que la masa filo se seque?
Mantén las hojas de masa filo no utilizadas cubiertas con un paño húmedo mientras trabajas para evitar que se sequen.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar el strudel de manzana?
Recalienta el strudel en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos para restaurar su crujiente.
¿Puedo congelar el strudel de manzana?
Sí, congela el strudel sin hornear. Cuando estés listo para hornear, hazlo directamente desde congelado, añadiendo unos minutos extra al tiempo de horneado.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
290
Calorías
3g
Proteínas
14g
Grasas
42g
Carbohidratos
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