Crujiente y hojaldrada spanakopita con un relleno sabroso de espinacas y feta.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
75 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para el relleno
Para la masa
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Preparar el relleno
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego y deja enfriar.
Consejo del chef: Asegúrate de que las espinacas estén completamente marchitas y que el exceso de humedad se haya evaporado.
Mezclar los ingredientes del relleno
En un tazón grande, combina la mezcla de espinacas cocidas, feta, ricotta, eneldo, huevos, sal y pimienta. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Prueba la mezcla y ajusta el condimento si es necesario.
Preparar la masa filo
Extiende la masa filo y cúbrela con un paño húmedo para evitar que se seque. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Consejo del chef: Trabaja rápidamente con la masa filo para evitar que se seque.
Ensamblar la spanakopita
Coloca una hoja de filo en el molde para hornear y unta con mantequilla derretida. Repite con 5 hojas más. Extiende la mitad de la mezcla de espinacas sobre el filo. Coloca 6 hojas más de filo, untando cada una con mantequilla. Extiende el relleno restante, luego cubre con 6 hojas más de filo untadas con mantequilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que cada capa de filo esté untada con mantequilla para lograr una corteza dorada y crujiente.
Hornear la spanakopita
Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Consejo del chef: Deja enfriar un poco antes de cortar para permitir que el relleno se asiente.
Trucos y consejos
- Usa espinacas frescas para el mejor sabor.
- Asegúrate de que la masa filo esté bien descongelada antes de usar.
- Unta cada capa de filo con mantequilla derretida para lograr una textura crujiente óptima.
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