Un aperitivo griego salado con masa phyllo crujiente rellena de espinacas y queso feta.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
75 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las espinacas
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos. Retira del fuego, escurre el exceso de líquido y deja enfriar.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mezcla de espinacas esté bien escurrida para evitar un relleno empapado.
Mezclar el relleno
En un tazón grande, combina la mezcla de espinacas enfriada, el feta, el ricotta, los huevos batidos, el eneldo, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Consejo del chef: Prueba el relleno y ajusta la sazón si es necesario.
Preparar el phyllo
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca una hoja de masa phyllo sobre una superficie limpia y pincela con mantequilla derretida. Coloca otra hoja encima y pincela nuevamente con mantequilla. Repite hasta tener una pila de 4 hojas.
Consejo del chef: Mantén las hojas de phyllo no utilizadas cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen.
Armar la spanakopita
Corta las hojas de phyllo apiladas en 3 tiras a lo largo. Coloca una cucharada colmada de relleno en un extremo de cada tira. Dobla la esquina de la tira sobre el relleno para formar un triángulo y continúa doblando, manteniendo la forma de triángulo, hasta el final de la tira. Repite con el resto del phyllo y el relleno.
Consejo del chef: Asegúrate de que los triángulos estén bien sellados para evitar que el relleno se escape.
Hornear la spanakopita
Coloca los triángulos de spanakopita en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincela la parte superior con mantequilla derretida. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Consejo del chef: Gira la bandeja para hornear a mitad de camino para asegurar un dorado uniforme.
Servir
Deja enfriar ligeramente antes de servir. Disfruta caliente o a temperatura ambiente con un poco de tzatziki.
Consejo del chef: Estos se pueden preparar con antelación y recalentar justo antes de servir.
Trucos y consejos
- Descongela la masa phyllo en el refrigerador durante la noche para evitar que se seque.
- Pincela cada capa de phyllo con mantequilla derretida para obtener una crujiente máxima.
- Exprime el exceso de humedad de las espinacas para evitar un relleno empapado.
- Usa un paño húmedo para cubrir las hojas de phyllo mientras trabajas y mantenerlas húmedas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas. Descongélalas y escúrrelas bien para eliminar el exceso de humedad antes de usarlas.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar las sobras?
La spanakopita sobrante se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos días.
¿Puedo congelar la spanakopita?
Sí, puedes congelar la spanakopita sin hornear. Hornea directamente desde congelada, añadiendo 10 minutos adicionales al tiempo de horneado.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar la spanakopita?
Recalienta en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante unos 10 minutos para mantener la crujiente.
¿Puedo hacer la spanakopita con antelación?
Sí, arma la spanakopita y guárdala en el refrigerador hasta por un día antes de hornear.
¿Qué puedo servir con la spanakopita?
La spanakopita combina bien con salsa tzatziki, una ensalada griega o un vino blanco ligero.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
7g
Proteínas
13g
Grasas
18g
Carbohidratos
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