Disfruta de los sabores cremosos y ricos de la tradicional Sopa de Almejas de Nueva Inglaterra, una reconfortante sopa de mariscos perfecta para cualquier temporada.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Cocina el tocino
En una olla grande, cocina el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino con una espumadera y déjalo a un lado, dejando la grasa en la olla.
Consejo del chef: Usar la grasa del tocino añade profundidad de sabor a la sopa.
Sofríe las verduras
Agrega la cebolla y el apio picados a la olla y sofríe en la grasa del tocino hasta que las verduras estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Cocina las papas
Agrega las papas picadas y el jugo de almejas a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Consejo del chef: Corta las papas en piezas uniformes para una cocción pareja.
Prepara las almejas
Si usas almejas frescas, enjuágalas bien. En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega las almejas. Cocina hasta que las almejas se abran, aproximadamente 5-7 minutos. Desecha las que no se abran.
Consejo del chef: Asegúrate de que las almejas estén frescas y cerradas antes de cocinarlas; desecha las que tengan conchas rotas.
Espesa la sopa
Espolvorea la harina sobre las verduras sofritas en la olla principal y revuelve bien para cubrir. Agrega gradualmente la leche, revolviendo constantemente para evitar grumos. Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos para espesar.
Consejo del chef: Usa un batidor para mezclar la harina suavemente.
Combina y termina
Agrega las almejas cocidas y sus jugos a la olla. Incorpora la crema espesa y el tocino cocido. Sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta suavemente hasta que esté caliente. Verifica que las almejas hayan alcanzado una temperatura interna de 145°F / 63°C insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la carne de la almeja. Las almejas deben ser opacas y firmes.
Consejo del chef: Evita hervir para mantener la textura cremosa.
Trucos y consejos
- Utiliza almejas frescas para el mejor sabor, pero las almejas enlatadas funcionan en un apuro.
- Espesar la sopa con un roux asegura una textura suave.
- Para mayor profundidad, cocina la sopa a fuego lento para fusionar los sabores.
- Sirve con pan crujiente para absorber cada gota.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer una sopa de almejas?
Para hacer una sopa de almejas, sigue una receta que incluya almejas, papas, tocino y una base cremosa.
¿Cuál es la receta tradicional de la sopa de almejas?
La receta tradicional de la sopa de almejas incluye almejas, papas, tocino, cebollas, apio, jugo de almejas, leche y crema.
¿Se pueden usar almejas enlatadas para la sopa?
Sí, puedes usar almejas enlatadas si las frescas no están disponibles. Asegúrate de escurrirlas bien antes de usarlas.
¿Cómo espesar la sopa de almejas?
Espesa la sopa de almejas añadiendo harina a las verduras y revolviendo en la leche para obtener una consistencia suave.
¿Qué acompañamiento para la sopa de almejas?
La sopa de almejas combina bien con pan crujiente o galletas de ostra.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
15g
Proteínas
18g
Grasas
32g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de sopas
Estofado Clásico de Ostras
Disfruta de los sabores reconfortantes y ricos de este estofado clásico de ostras, perfecto para una noche acogedora en casa.
Sopa Creole de Cangrejo y Maíz
Disfruta de una cremosa sopa Creole de cangrejo y maíz, rica en sabores de mariscos y un toque de especias.
Sopa Tradicional de Knoephla
Disfruta del sabor reconfortante y sustancioso de la sopa tradicional de Knoephla, una sopa cremosa llena de dumplings, perfecta para calentarte en un día frío.
Sopa de Gumbo de Pollo Clásica
Disfruta de los sabores del sur con esta abundante sopa de gumbo de pollo, llena de verduras, pollo tierno y un toque de especias.
La Mejor Sopa de Papa
Descubre el máximo confort con esta receta de sopa de papa cremosa, perfecta para días fríos.
Receta Auténtica de Caldo Gallego
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de la sopa tradicional gallega con esta auténtica receta de Caldo Gallego, perfecta para noches acogedoras.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Pizza · Cortadores de pizza
Urbanstrive Heavy Duty Stainless Steel Pizza Cutter with Cover, Super Sharp Blade Pizza Knife Pizza Cutter Rocker, Perfect Kitchen Gadgets for Pizza Cutting Home Essentials, Black (Black)
$9.99
Repostería · Papel de horno
Katbite 9x13 Inch Parchment Paper Sheets 130PCS, Unbleached Non-Stick
$13.99
Pit Boss Grills
Post Oak Hardwood Pellets
$12.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.