Esta refrescante sopa fría combina aguacate cremoso con pepino crujiente, perfecta para una comida ligera de verano.
Preparación
15 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar Ingredientes
Pela y quita el hueso a los aguacates, pela y pica el pepino, y pica el ajo.
Consejo del chef: Para una textura más suave, cuela el pepino picado a través de un colador para eliminar el exceso de agua.
Mezclar la Sopa
En una licuadora, combina los aguacates, el pepino, el yogur griego, el caldo de verduras, el jugo de lima, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
Consejo del chef: Si la sopa está demasiado espesa, agrega más caldo de verduras hasta alcanzar la consistencia deseada.
Ajustar Sazonado
Prueba la sopa y ajusta el sazonado con más sal o jugo de lima si es necesario.
Enfriar la Sopa
Transfiere la sopa a un recipiente cubierto y refrigera por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Consejo del chef: Enfriar la sopa realza su calidad refrescante.
Preparar Guarnición
Pica el eneldo fresco y el cebollín para la guarnición.
Servir
Sirve la sopa fría en tazones, rocía con aceite de oliva y espolvorea con eneldo y cebollín antes de servir.
Consejo del chef: Para un toque elegante, sirve en tazones fríos.
Trucos y consejos
- Usa aguacates maduros para obtener la mejor textura cremosa.
- Enfriar la sopa realza sus cualidades refrescantes.
- Agrega un chorrito de jugo de lima para un toque extra de acidez.
- Decora con hierbas para un toque de color y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la sopa fría de aguacate y pepino?
Es una sopa refrescante, sin cocinar, hecha con aguacates, pepinos, yogur y caldo, servida fría.
¿Cómo se hace la sopa fría de pepino?
Mezcla los pepinos con aguacates, yogur, caldo y sazonadores, luego enfría la mezcla antes de servir.
¿Puedo hacer esta sopa con anticipación?
Sí, prepárala y refrigérala por hasta dos días. Agrega las guarniciones justo antes de servir.
¿Qué guarniciones combinan bien con esta sopa?
El eneldo fresco, el cebollín y un chorrito de aceite de oliva son excelentes guarniciones para esta sopa.
¿Puedo usar un tipo diferente de yogur?
Sí, puedes sustituir el yogur griego por cualquier yogur natural, pero la textura puede variar ligeramente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
5g
Proteínas
13g
Grasas
15g
Carbohidratos
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