Una sopa cremosa y reconfortante de papa y brócoli por Helene Laurendeau.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Sofríe la cebolla y el ajo
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que el ajo se queme.
Cocina las papas
Agrega las papas en cubos a la olla y revuelve durante 2 minutos, cubriéndolas con el aceite y los aromáticos.
Agrega el caldo
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Consejo del chef: Verifica la cocción de las papas pinchándolas con un tenedor.
Agrega el brócoli
Agrega los floretes de brócoli a la olla y continúa cocinando durante 5 minutos más, hasta que el brócoli esté tierno y de un verde brillante.
Mezcla la sopa
Retira la olla del fuego. Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Alternativamente, deja que la sopa se enfríe un poco y mezcla en tandas usando una licuadora de mostrador.
Consejo del chef: Ten cuidado con el vapor caliente al mezclar.
Termina con leche
Regresa la olla a fuego bajo y agrega la leche. Sazona con sal y pimienta, ajustando al gusto. Calienta, pero no dejes que hierva.
Consejo del chef: Para un sabor más rico, usa crema en lugar de leche.
Trucos y consejos
- Utiliza una licuadora para obtener una textura suave, pero deja que la sopa se enfríe un poco antes de mezclar para evitar quemaduras por vapor.
- Ajusta el sazonado después de mezclar para adaptarlo a tu gusto.
- Decora con cebollín fresco picado o una cucharada de crema agria para añadir sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago una sopa cremosa de papa y brócoli?
Para hacer una sopa cremosa, mezcla las verduras cocidas con una licuadora de inmersión o en tandas usando una licuadora normal.
¿Puedo sustituir la leche por una alternativa no láctea?
Sí, puedes sustituirla por leche de almendra o leche de coco para una versión no láctea.
¿Cuánto tiempo dura la sopa en el refrigerador?
La sopa se puede guardar en el refrigerador por hasta tres días.
¿Se puede congelar esta sopa?
Sí, puedes congelar la sopa por hasta tres meses. Déjala enfriar completamente antes de transferirla a un recipiente apto para congelador.
¿Qué puedo servir con la sopa de papa y brócoli?
Sirve con pan crujiente o una ensalada ligera para una comida completa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
7g
Proteínas
8g
Grasas
35g
Carbohidratos
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